Nyuton olmayan mayelər hansılardır? Nümunələr, şübhəsiz ki, hətta soyuducunuzda da tapıla bilər, lakin tez qum elmi möcüzənin ən bariz nümunəsi hesab olunur - asılmış (asılmış) hissəciklər səbəbindən eyni zamanda maye və bərk.
Özlülük haqqında
Sir İsaak Nyuton iddia edirdi ki, mayenin özlülüyü və ya axmağa qarşı müqaviməti temperaturdan asılıdır. Beləliklə, məsələn, su buza çevrilə bilər və əksinə istilik və ya soyutma elementlərinin təsiri altında. Ancaq dünyada mövcud olan bəzi maddələr özlülüyünü temperaturun dəyişməsi ilə deyil, qüvvənin tətbiqi ilə dəyişir. Maraqlıdır ki, uzun müddət qarışdırmaqla incələşən, tez-tez istifadə edilən pomidor sousu qeyri-Nyuton maye sayılır. Krem isə çırpılanda qalınlaşır. Bu maddələr üçün temperatur vacib deyil - Nyutondan olmayan mayelərin özlülüyü fiziki təsirə görə dəyişir.
Təcrübə
Tətbiqi elmlə maraqlananlar və ya sadəcə öyrənmək istəyənlər üçünqonaqlarınızı və dostlarınızı inanılmaz dərəcədə sadə və eyni zamanda heyrətamiz dərəcədə valehedici elmi təcrübə ilə heyrətləndirmək üçün kolloid nişasta məhlulu üçün xüsusi resept yaradılmışdır. Sözün əsl mənasında iki adi kulinariya inqrediyentindən hazırlanan əsl qeyri-Nyuton maye öz tutarlılığı ilə həm məktəbliləri, həm də tələbələri heyran edəcək. Sizə lazım olan tək şey nişasta və saf sudur və nəticə həm maye, həm də bərk olan unikal maddədir.
Resept
- Bir paket qarğıdalı nişastasının dörddə birini təmiz bir qaba tökün və yavaş-yavaş təxminən yarım stəkan su əlavə edin. müdaxilə et. Bəzən koloidal nişasta məhlulunu birbaşa əlinizlə hazırlamaq daha rahatdır.
- Kiçik hissələrdə nişasta və suyu bal kimi konsistensiyaya malik olana qədər əlavə etməyə davam edin. Bu, gələcək qeyri-Nyuton mayesidir. Bütün bərabər qarışdırmaq cəhdləri uğursuzluqla nəticələnərsə, onu necə homojen etmək olar? Narahat olma; sadəcə prosesə daha çox vaxt verin. Nəticədə, bir paket qarğıdalı nişastası üçün çox güman ki, bir-iki stəkan suya ehtiyacınız olacaq. Nəzərə alın ki, ona daha çox toz əlavə etdikcə maddə daha sıx olur.
- Alınan maddəni tavaya və ya çörək qabına tökün. Onun qeyri-adi konsistensiyasına diqqətlə baxın, çünki "bərk" maye tökülür. Maddəni şəhadət barmağınızla bir dairədə qarışdırın - əvvəlcə yavaş-yavaş, sonra daha sürətli və daha sürətliheyrətamiz qeyri-Nyuton maye əldə edənə qədər daha sürətli.
Təcrübələr
Həm elmi bilik məqsədləri üçün, həm də əyləncə üçün aşağıdakı təcrübələri sınaya bilərsiniz:
- Barmağınızı yaranan laxtanın səthi üzərində sürüşdürün. Nəsə görmüsünüz?
- Əlinizi bütünlüklə sirli maddəyə batırın və barmaqlarınızla onu sıxıb qabdan çıxarmağa çalışın.
- Topa yaratmaq üçün maddəni ovuclarınız arasında yuvarlamağa çalışın.
- Hətta bütün gücünüzlə laxtanı ovucunuzla vura bilərsiniz. İştirak edən tamaşaçılar, yəqin ki, nişasta məhlulu ilə püskürtüləcəyini gözləyərək, yan tərəfə səpələnəcəklər, lakin qeyri-adi maddə konteynerdə qalacaq. (Əlbəttə, nişastanı əsirgəməsəniz.)
- Möhtəşəm eksperiment video bloggerlər tərəfindən təklif olunur. Onun üçün bir neçə təbəqədə qalın yapışqan filmlə diqqətlə örtülməli olan bir musiqi sütununa ehtiyacınız olacaq. Məhlulu filmin üzərinə tökün və yüksək səslə musiqini yandırın. Siz yalnız bu unikal birləşmə ilə mümkün heyrətamiz vizual effektlər əldə edə biləcəksiniz.
Əgər siz laboratoriyada məktəblilərin və ya tələbələrin gözü qarşısında təcrübə edirsinizsə, onlardan qeyri-Nyuton mayesinin niyə belə davrandığını soruşun. Nə üçün əlində sıxılanda bərk görünür, barmaqlar açılanda isə şərbət kimi axır? Müzakirənin sonunda laxtanı saxlamaq üçün fermuarlı böyük bir plastik torbaya yığa bilərsiniz.növbəti dəfəyə qədər. Süspansiyonun xüsusiyyətlərini nümayiş etdirmək sizin üçün faydalı olacaq.
Maddənin sirri
Niyə kolloid nişasta məhlulu bəzi hallarda bərk, digərlərində isə maye kimi davranır? Əslində, siz Nyutondan kənar əsl maye yaratdınız - özlülük qanununa zidd olan bir maddə.
Nyuton maddənin özlülüyünün yalnız temperaturun artması və ya azalması səbəbindən dəyişdiyinə inanırdı. Məsələn, mühərrik yağı qızdırıldıqda asanlıqla axır və soyuduqda qalınlaşır. Düzünü desək, qeyri-Nyuton mayeləri də bu fiziki qanuna tabedir, lakin onların özlülüyü güc və ya təzyiq tətbiq etməklə də dəyişdirilə bilər. Əlinizdə kolloid laxtası sıxdığınız zaman onun sıxlığı əhəmiyyətli dərəcədə artır və (müvəqqəti də olsa) bərkə çevrildiyi görünür. Yumruğunuzu açdığınız zaman kolloid məhlul adi maye kimi axır.
Nəzərdə saxlamaq lazım olanlar
İroniya odur ki, nişastanı su ilə əbədi qarışdırmaq mümkün deyil, çünki təcrübə nəticəsində homojen bir maddə deyil, süspansiyon əldə edilir. Vaxt keçdikcə toz hissəcikləri su molekullarından ayrılacaq və plastik torbanızın dibində sərt bir parça əmələ gələcək. Məhz bu səbəbdən Nyuton olmayan belə bir maye, sadəcə götürüb lavaboya töksəniz, kanalizasiya borularını dərhal bağlayır. Heç bir halda onu drenaja tökməyin - onu bir çantaya yığmaq və sadəcə atmaq daha yaxşıdır.zibil qutusu.
