İnsan həyatı üçün vacib olan pendir, qaymaq və digər məhsulların pasterizə olunmuş süddən hazırlandığı və qısa müddət ərzində qidaya yararlı olmaya biləcəyi bu gün hər məktəbliyə məlumdur. Ancaq az adam bilir ki, biz belə bir kəşfə görə bu məqalədə tərcümeyi-halına baxılacaq parlaq fransız alimi Lui Pasterə borcluyuq.
Pasterizasiya prosesini illər əvvəl fransız mikrobioloq və kimyaçı Lui Pasteur icad edib, o, sağlığında artıq hörmətli alim olub. O, aşkar etdi ki, spirtin turşuluğuna mikroblar cavabdehdir və pasterizasiya zamanı bakteriyalar qızdırılaraq məhv edilir. Onun işi onu və komandasını qarayara və quduzluğa qarşı peyvənd hazırlamağa vadar etdi. O, bir çox nailiyyətləri və kəşfləri ilə tanınır, məsələn, müasir tibb ona toxunulmazlığın qorunması və inkişafı sahəsində fundamental inkişaflara borcludur. Uzun illər apardığı təcrübələr zamanı o, müxtəlif heyvan xəstəliklərinə qarşı peyvəndlər hazırlamağa müvəffəq oldu və onun quduzluğa qarşı peyvəndləri o zaman da bir çox insanın həyatını xilas etdi.
Luis Pasterin tərcümeyi-halı: uşaqlıq
Beş uşağın üçüncüsü olan Louis Pasteur 27 dekabr 1822-ci ildə Fransanın Dole şəhərində anadan olub və üç il valideynləri və bacı-qardaşları ilə birlikdə burada yaşayıb. Ailə köçdükdən sonra o, böyüyüb Arbois şəhərində təhsil alıb. Tərcümeyi-halını nəzərdən keçirdiyimiz Lui Paster ilk məktəb illərində portretlər və mənzərələr yazmağa çox vaxt sərf etdiyi üçün əvvəlcə elmi mövzular sahəsində ifadə olunmayan bir istedad göstərdi, daha çox bədii istedad göstərdi. O, səylə oxudu və məktəbə getdi, sonra Besançondakı Kral Kollecinə keçməzdən əvvəl bir müddət Arboisdəki kollecdə oxumaqla məşğul oldu.
Gələcəyin böyük alimin təhsili
Bu məqalədə tərcümeyi-halından bəhs edilən Lui Paster hər il biliyini artırırdı. Nəticədə, onun akademik uğurları diqqətdən qaçmadı və bu səbəbdən də tezliklə Ali Normal Paris Məktəbində dərs deməyə başladı. O, Besançon Kral Kollecində İncəsənət Bakalavrı (1840) və Elmlər üzrə Bakalavr (1842) və Parisdəki Normal Məktəbdən Elmlər Doktoru (1847) alıb.
Paster bir neçə il Dijon Liseyində oxuyub və dərs deyib. 1847-ci ildə Lui təbiət elmləri üzrə doktorluq dərəcəsi aldı, bunun üçün kimyəvi və fiziki sahələrdə iki dissertasiya hazırladı. Parisdə olduğu müddətdə o, Sorbonnada bir çox mühazirələrdə iştirak etdi, xüsusən də kimya dərslərində uzun müddət oturaraq.
Kimyada ilk kəşflər
Hətta təhsil aldığı müddətdə Paster tartarik turşusunun kristal quruluşunu və aktivliyini öyrənmək üçün bir neçə təcrübə apardı. 1849-cu ildə bir alim şərab fermentasiya çöküntülərində tapılan kimyəvi maddə olan tartarik turşusunun təbiəti ilə bağlı problemi həll etməyə çalışırdı. O, kristalları öyrənmək üçün qütbləşmiş işığın fırlanmasından istifadə edirdi. Qütbləşmiş işıq tartarik turşusu məhlulundan keçdikdə, işıq müstəvisinin əyilmə bucağı fırlandı. Pasteur qeyd etdi ki, tartarik turşusu adlanan başqa bir birləşmə də şərab fermentasiya məhsullarında olur və tartar turşusu ilə eyni tərkibə malikdir. Əksər alimlər bu iki birləşmənin eyni olduğunu güman edirdilər. Bununla belə, Pasteur tartar turşusunun müstəvi qütbləşmiş işığı döndərmədiyini fərq etdi. O, müəyyən edib ki, bu iki birləşmə eyni kimyəvi tərkibə malik olsa da, yenə də fərqli strukturlara malikdir.
Tartarik turşusuna mikroskop altında baxaraq, Paster iki müxtəlif növ kiçik kristalın varlığını kəşf etdi. Demək olar ki, eyni görünsələr də, əslində bir-birlərinin güzgü şəkilləri idilər. O, bu iki növ kristalı ayırdı və onları diqqətlə öyrənməyə başladı. Qütbləşmiş işıq onlardan keçəndə alim hər iki kristalın fırlandığını, lakin əks istiqamətdə olduğunu gördü. Hər iki kristal mayedə olduqda, qütbləşmiş işığın təsiri fərqlənmir. Bu təcrübə müəyyən etdi ki, kimyəvi maddənin necə davrandığını anlamaq üçün təkcə tərkibi öyrənmək kifayət deyil. Struktur və forma da vacibdirbu, tədqiqatçını stereokimya sahəsinə apardı.
Akademik karyera və elmi nailiyyətlər
Paster ilkin olaraq elm müəllimi olmağı planlaşdırırdı, çünki Sorbonnada mühazirələrində iştirak etdiyi professor Dümanın bilik və bacarıqlarından böyük ilham almışdı. Bir neçə ay Dijondakı Liseydə fizika professoru kimi çalışdı, sonra 1849-cu ilin əvvəlində Strasburq Universitetinə dəvət edildi və burada ona kimya professoru vəzifəsi təklif edildi. Artıq fəaliyyətinin ilk illərindən Paster intensiv tədqiqat fəaliyyətlərində fəal iştirak edir, özündə peşəkarlıq inkişaf etdirir və tezliklə elm aləmində kimyaçı kimi layiqli reputasiya qazanmağa başlayır.
Louis Pasteur-un tərcümeyi-halı (ingiliscə Louis Pasteur) xüsusi olaraq 1854-cü ildən, Lill şəhərinə köçdüyündən bəhs edir və burada bir neçə ay əvvəl kimya kafedrası açılıb. Məhz o zaman kafedranın dekanı oldu. Yeni iş yerində Louis Pasteur özünü son dərəcə yenilikçi bir müəllim kimi göstərdi, o, tələbələrə dərs deməyə çalışdı, ilk növbədə praktikaya diqqət yetirdi, buna yeni laboratoriyalar çox kömək etdi. O, 1857-ci ildə Parisdəki Ali Normal Məktəbdə elmi işin direktoru kimi bu prinsipi həyata keçirdi. Orada o, qabaqcıl işini davam etdirdi və kifayət qədər cəsarətli təcrübələr etdi. Tədqiqatının nəticələrini o zamanlar yaradılmasının təşəbbüskarı olduğu Ali Normal Məktəbin jurnalında dərc etdirdi. XIX əsrin altmışıncı illərində o, fransızlardan gəlirli sifariş alırİpək qurdunun tədqiqi ilə bağlı bir neçə il çəkdi. 1867-ci ildə Lui Paster Sorbonnaya çağırıldı və burada bir neçə il kimya professoru kimi dərs dedi.
Uğurlu kimyəvi kəşflər və Lui Pasterin tərcümeyi-halı
Görkəmli akademik karyerasına əlavə olaraq, Louis Pasteur kimyəvi kəşflər sahəsində də böyük ad qazandı. Artıq 19-cu əsrin birinci yarısında elm adamları şərab fermentasiyası məhsullarında və qida turşusu zamanı ən kiçik canlıların mövcudluğu haqqında bilirdilər. Onların dəqiq mənşəyi hələ tam məlum deyildi. Lakin Lui Paster öz laboratoriyasında müxtəlif təcrübələr zamanı müəyyən etdi ki, bu orqanizmlər hava ilə məhsullara daxil olur, orada müxtəlif proseslər törədir, həmçinin hər cür xəstəliklərə səbəb olur və orada oksigensiz də mövcud ola bilirlər. Paster onları mikroorqanizmlər və ya mikroblar adlandırdı. Beləliklə, o, fermentasiyanın kimyəvi deyil, bioloji proses olduğunu sübut etdi.
Pasterin elmi kəşflərinin praktik faydaları
Onun kəşfi mütəxəssislər arasında sürətlə yayıldı və qida sənayesində də öz yerini tapdı. Alim şərabın mayalanmasının qarşısını almaq və ya heç olmasa bu prosesi ləngitmək yollarını axtarmağa başladı. Tərcümeyi-halı bu gün hər bir alimə məlum olan Lui Paster öz tədqiqatları zamanı müəyyən edib ki, bakteriyalar qızdırıldıqda məhv olur. Təcrübələri davam etdirdi və qısa müddətə bir temperatura qədər qızdırmaqla tapdı55 dərəcə Selsi və sonra ani soyutma bakteriyaları öldürə və eyni zamanda şərabın xarakterik dadını ala bilər. Beləliklə, kimyaçı bu gün "pasterizasiya" adlanan qısa isitmə üçün yeni bir üsul hazırladı. Bu gün süd, ondan hazırlanan məhsulları, həmçinin tərəvəz və meyvə şirələrini qorumaq üçün qida sənayesində geniş istifadə olunur.
Tibbi iş
19-cu əsrin yetmişinci illərində tərcümeyi-halı və nailiyyətləri bu gün hər bir məktəbliyə məlum olan Lui Paster özünü bu gün immunizasiya kimi tanınan bir metodun hazırlanmasına həsr etmişdir. O, ilk olaraq tədqiqatlarını insanlar üçün ölümcül olan yoluxucu xəstəlik olan toyuq vəbasına yönəltdi. Eksperimental patogenlərlə işləyərək, heyvanların əmələ gətirdiyi anticisimlərin xəstəliyə tab gətirməyə kömək etdiyini aşkar etdi. Onun araşdırması qarşıdakı illərdə qarayara və quduzluq kimi digər ölümcül xəstəliklərə qarşı peyvəndlərin hazırlanmasına kömək etdi.
Tibb sahəsində mühüm irəliləyiş alimin dovşanlarla işlədiyi müddətdə 1885-ci ildə inkişaf etdirdiyi quduzluğa qarşı peyvənd ideyası sayəsində baş verdi. Bu yolla xilas edilən ilk xəstə quduz itin dişləməsi ilə yoluxmuş balaca oğlan olub. Paster peyvəndi xəstəlik beynə keçməmişdən əvvəl tətbiq etdiyi üçün kiçik xəstə sağ qaldı. Pasteur peyvəndi onu beynəlxalq aləmdə məşhurlaşdırdı və ona 25.000 frank mükafat qazandırdı.
Şəxsi həyat
1849-cu ildə Louis Pasteur, tərcümeyi-halı və fotoşəkilibu yazıda nəzərdə tutulan universitet rektorunun qızı Anne Marie Laurent ilə Strasburqda tanış olmuş və həmin il onunla evlənmişdir. Xoşbəxt bir evlilikdə beş uşaq dünyaya gəldi, onlardan yalnız ikisi yetkinliyə qədər sağ qaldı. Onun doqquz yaşlı qızı Jeanne-nin tif xəstəliyindən vəfat etməsi alimin sonradan bu dəhşətli xəstəliyə qarşı peyvəndi araşdırmasına səbəb oldu.
Böyük kəşfiyyatçının qürubu
Lui Pasterin tərcümeyi-halı (Fransızca Louis Pasteur) tarixi hadisələr və kəşflərlə zəngindir. Ancaq heç kim xəstəlikdən tam immun deyil. 1868-ci ildən alim ağır beyin insultuna görə qismən iflic olsa da, tədqiqatlarını davam etdirə bildi. O, 70 yaşını Sorbonnada qeyd edib, burada bir sıra görkəmli alimlər, o cümlədən britaniyalı cərrah Cozef Lister iştirak edib. Bu müddət ərzində vəziyyəti pisləşdi və 28 sentyabr 1895-ci ildə öldü. Lui Pasteurun ingilis dilində və bir çox başqa dillərdə tərcümeyi-halı indi onun nəslinin öyrənməsi üçün əlçatandır.
