Turbo balıq kambala dəstəsinə aiddir və şüa üzgəcli balıq növüdür. Bəzən ona “böyük almaz” və ya “dəniz qırqovulu” deyirlər. Qara, Aralıq dənizi, B altik və Şimal dənizlərinin sularında yaşayır, Atlantik okeanında da tapıla bilər. Turbot çox qiymətli qida balığıdır.
Görünüş
Turbo balığın maraqlı görünüşü var. Bədən hündür, gözlər yalnız sol tərəfdə yerləşir. Altı ağ, üstü isə ətraf mühitin rənginə malikdir ki, bu da yaxşı kamuflyajdır. Həm də yuxarı hissədə ümumiyyətlə pulcuqlar yoxdur, lakin sümük çıxıntıları var. Bədən demək olar ki, yuvarlaq formadadır, uzunluğu 50-70 sm, bəzən 1 m-ə çata bilər. Bu balıq kommersiya xarakteri daşıyır.
Turbo kiçik balıq və qabıqlı balıqlarla qidalanan yüksək aktiv yırtıcı balıqdır. Çox vaxt onu alt təbəqədə basdırılmış vəziyyətdə tapmaq olar.
Turbot növləri
Balığın üzdüyü yerdən asılı olaraq aşağıdakılara bölünür:
- dəniz;
- okean.
Ən qiymətlisi Aralıq dənizi vəokean çeşididir, çünki bu fərdlər digərlərindən daha böyükdür. Ona görə də belə balığın qiyməti yüksək olacaq. B altik dənizində tutulan turbot balığı bir az Atlantik çeşidinə bənzəyir. Qara dəniz digərlərindən nəzərəçarpacaq dərəcədə aşağıdır - onun ətinin bozumtul rəngi və yodlu palçıq dadı var.
Qalqonun yaxın qohumu Hamar Almazdır. Ancaq qohumundan fərqli olaraq, gövdəsi oval formadadır və rəngi boz və ya qəhvəyi rəngli kiçik ağ ləkələrlə, ölçüsü böyüyərək kənarlara yaxınlaşır. Üzgəcləri solğun və tünd qəhvəyi ləkələrlə. Bədən asimmetrikdir və yan tərəfdən güclü şəkildə düzəldilir. Bu növün əhatə dairəsi turbotla eynidir. Hamar almaz ətyeyən balıqdır.
Talban tutmaq üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır
Unutmaq lazımdır ki, bu balıq yetişdirilmir, ona yalnız təbii mühitində rast gəlmək olar. Onu payızın sonunda və qışda tutmaq məsləhətdir. Çünki suyun temperaturu nə qədər soyuq olarsa, balığın dadı bir o qədər sıx olar. Bu dövrdə su mühiti daha təmiz olur və yaz-yay aylarında turbot çoxalma mövsümünə başlayır.
Reproduksiya
Turbo yaz və yay aylarında Şimal və B altik dənizlərinin sularının mayalanması üçün seçilir. Dişilər 10-40 m dərinlikdə 10-15 milyon yumurta qoyurlar. Təxminən bir həftə sonra yumurtalardan qızartmalar görünür.
Turbotun keyfiyyətini necə təyin etmək olar
Bu növ dərin yırtıcı olduğundan, üst hissəsinin rəngihissəsi, onun hansı su mühitində olduğunu müəyyən edə bilərsiniz. Rəng yaşılımtıl və ya boz rəngli tünddürsə, o, çamurda yaşayırdı, buna görə də palçıq dadı olacaq. Yüngüldürsə, balıq qumlu dəniz mühitində üzüb və təmiz və zərif dad verəcək.
Həmçinin, təravət bir xüsusi xüsusiyyət ilə müəyyən edilə bilər: digər növlərdən fərqli olaraq, keyfiyyətli turbot bir az bozumtul rəngli şəffaf lil ilə örtüləcəkdir. Təzə balıqların gözləri qabarıq və içəridən parıldayacaq, qəlpələri qırmızımtıl rəngdə olacaq və yod qoxusu olacaq.
Turbotun ticarət dəyəri
Turbo əla dadına, eləcə də insan sağlamlığına faydalı maddələrin yüksək tərkibinə görə ən qiymətli balıqlardan biri hesab olunur. O, soyuğa çox yaxşı dözür, ona görə də bütün qaydalara uyğun olaraq dondursanız, bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaq.
Onu demək olar ki, hər cür bişirmək olar, lakin bişirməyə, qızartmağa, qaynatmağa və bişirməyə üstünlük verilir. Demək olar ki, bütün dünyada turbot hazırlamaq üçün eyni üsullardan istifadə olunur. Qızardılmış tərəvəzlər balıq üçün yaxşı garnitürdür. Souslara xüsusi diqqət yetirilməlidir - onlar yüngül olmalıdır, quru ağ şərab əsasında hazırlansa yaxşıdır.
Kommersiya balıqları: onların istifadəsi və qorunması
Balıqçılıq insanlar üçün mühüm sənayedir, çünki balıq ovu mühüm yer tutur.pəhriz. Ancaq bu, eyni yerlərdə daimi balıq ovu heç bir şəkildə fərdlərin sayına təsir etməyəcəyi demək deyil. Bəzi balıq növlərinin yoxa çıxmasının qarşısını almaq üçün onların ovlanmasına düzgün yanaşmaq lazımdır.
Yetkinlər müəyyən yaşdan əvvəl tutulsa, balıqların sayının artdığı müşahidə edilmişdir. Bu, gənclərin böyümək üçün daha çox imkanlara sahib olması ilə əlaqədardır ki, bu da balıqların sayının artmasına səbəb olur. Buna görə də, balıqların tutulmasına icazə verilən minimum yaş müəyyən edilir və bu yaş onların kürü tökdüyü yaşdan yüksək olmalıdır.
Kommersiya tutma torlar tərəfindən həyata keçirilir, ona görə də gənc fərdlərin təsadüfən tora düşməməsi üçün hüceyrələrin müəyyən ölçüsü müəyyən edilir. Planlaşdırılandan daha çox tutulduğu ortaya çıxarsa, bir müddət bu yerdə balıq ovu qadağandır.
Əhalinin qorunması üçün balıqların kürü tökmə yerlərinin mühafizəsi, xüsusi köç bəndlərinin tikilməsi və təbii ki, suyun çirklənməsi ilə mübarizə aparmaq çox vacibdir. Balıqların mühafizəsi üçün mühüm həll yolu gənc heyvanların böyük miqdarda yetişdirildiyi, balıq populyasiyasının artmasına töhfə verən balıq inkubasiya müəssisələrinin tikintisidir.
Təsərrüfat məqsədli balıqlar - onların istifadəsi və mühafizəsi ekologiya baxımından da mühüm məsələlərdir. Qalxan nəsli kəsilməkdə olan növ olmasa da, populyasiyanın məqbul səviyyədə qalması üçün onu tutarkən yuxarıdakı qaydalardan istifadə olunur. Hər il bu bahalı və dadlı balıqdan 3 min tona yaxın tora daxil olur. Və tutbu miqyas qalqabalı balıqların sayına o qədər də təsir etmir.
