Bildiyiniz kimi, bütün maddələri iki böyük kateqoriyaya bölmək olar - mineral və üzvi. Qeyri-üzvi və ya mineral maddələrin bir çox nümunəsini göstərmək olar: duz, soda, kalium. Bəs hansı növ əlaqələr ikinci kateqoriyaya aiddir? Üzvi maddələr istənilən canlı orqanizmdə mövcuddur.
Zülallar
Zülallar üzvi maddələrin ən mühüm nümunəsidir. Bunlara azot, hidrogen və oksigen daxildir. Bunlara əlavə olaraq bəzən bəzi zülallarda kükürd atomlarına da rast gəlinir.
Zülallar ən vacib üzvi birləşmələrdən biridir və təbiətdə ən çox rast gəlinənlərdir. Digər birləşmələrdən fərqli olaraq, zülallar müəyyən xarakterik xüsusiyyətlərə malikdir. Onların əsas xüsusiyyəti böyük molekulyar çəkidir. Məsələn, spirt atomunun molekulyar çəkisi 46, benzol 78, hemoglobin isə 152.000-dir. Digər maddələrin molekulları ilə müqayisədə zülallar minlərlə atomdan ibarət həqiqi nəhənglərdir. Bəzən bioloqlar onları makromolekullar adlandırırlar.
Zülallar bütün üzvi maddələrin ən mürəkkəbidirbinalar. Onlar polimerlər sinfinə aiddir. Bir polimer molekuluna mikroskop altında baxsaq, onun daha sadə strukturlardan ibarət zəncir olduğunu görərik. Onlar monomerlər adlanır və polimerlərdə dəfələrlə təkrarlanır.
Zülallara əlavə olaraq çoxlu sayda polimerlər - rezin, sellüloza, eləcə də adi nişasta var. Həmçinin bir çox polimerlər insan əli ilə yaradılmışdır - neylon, lavsan, polietilen.
Protein əmələ gəlməsi
Zülallar necə əmələ gəlir? Onlar canlı orqanizmlərdə tərkibi genetik kodla müəyyən edilən üzvi maddələrə misaldır. Onların sintezində, əksər hallarda, 20 amin turşusunun müxtəlif kombinasiyalarından istifadə olunur.
Həmçinin, zülal hüceyrədə fəaliyyət göstərməyə başlayanda artıq yeni amin turşuları əmələ gələ bilər. Eyni zamanda, onun tərkibində yalnız alfa-amin turşuları var. Təsvir edilən maddənin ilkin quruluşu amin turşusu birləşmələrinin qalıqlarının ardıcıllığı ilə müəyyən edilir. Və əksər hallarda, polipeptid zənciri, bir zülalın meydana gəlməsi zamanı, növbələri bir-birinə yaxın olan bir spiral halına gəlir. Hidrogen birləşmələrinin əmələ gəlməsi nəticəsində kifayət qədər güclü struktura malikdir.
Yağlar
Yağlar üzvi maddələrin başqa bir nümunəsidir. İnsan bir çox yağ növlərini bilir: kərə yağı, mal əti və balıq yağı, bitki yağları. Toxumlarda böyük miqdarda yağlar əmələ gəlirbitkilər. Əgər qabığı soyulmuş günəbaxan tumunu vərəq üzərinə qoyub aşağı sıxsanız, vərəqdə yağlı ləkə qalacaq.
Karbohidratlar
Vəhşi təbiətdə karbohidratlar da az əhəmiyyət kəsb etmir. Onlar bütün bitki orqanlarında olur. Karbohidratlara şəkər, nişasta və lif daxildir. Onlar kartof kök yumruları, banan meyvələri ilə zəngindir. Kartofda nişastanı aşkar etmək çox asandır. Yodla reaksiyaya girdikdə bu karbohidrat mavi rəngə çevrilir. Bunu bir kartof diliminə bir az yod tökməklə təsdiqləyə bilərsiniz.
Şəkər də asanlıqla aşkar edilir - hamısının dadı şirindir. Bu sinfin çoxlu karbohidratları üzüm, qarpız, qovun, alma ağaclarının meyvələrində olur. Bunlar süni şəraitdə də istehsal olunan üzvi maddələrə nümunədir. Məsələn, şəkər şəkər qamışından alınır.
Və karbohidratlar təbiətdə necə əmələ gəlir? Ən sadə nümunə fotosintez prosesidir. Karbohidratlar bir neçə karbon atomunun zəncirini ehtiva edən üzvi maddələrdir. Onların tərkibində bir neçə hidroksil qrupu da var. Fotosintez prosesində karbonmonoksit və kükürddən qeyri-üzvi maddələrin şəkəri əmələ gəlir.
Fiber
Lif üzvi maddələrin başqa bir nümunəsidir. Onun çox hissəsi pambıq toxumlarında, həmçinin bitki gövdələrində və yarpaqlarında olur. Lif xətti polimerlərdən ibarətdir, onun molekulyar çəkisi 500 min ilə 2 milyon arasında dəyişir.
Ən təmiz formada o, təmsil edirqoxusu, dadı və rəngi olmayan maddə. Fotoplyonka, sellofan, partlayıcı maddələrin istehsalında istifadə olunur. İnsan orqanizmində lif sorulmur, lakin mədə və bağırsaqları stimullaşdırdığı üçün pəhrizin zəruri hissəsidir.
Üzvi və qeyri-üzvi maddələr
Üzvi və qeyri-üzvi maddələrin əmələ gəlməsinə dair çoxlu nümunələr var. Sonuncu həmişə minerallardan - yerin dərinliklərində əmələ gələn cansız təbii cisimlərdən gəlir. Onlar həmçinin müxtəlif qayaların bir hissəsidir.
Təbii şəraitdə mineralların və ya üzvi maddələrin məhv edilməsi prosesində qeyri-üzvi maddələr əmələ gəlir. Digər tərəfdən, minerallardan davamlı olaraq üzvi maddələr əmələ gəlir. Məsələn, bitkilər suyu tərkibində həll olunan birləşmələrlə udur və sonradan bir kateqoriyadan digərinə keçir. Canlı orqanizmlər qida üçün əsasən üzvi maddələrdən istifadə edirlər.
Müxtəlifliyin Səbəbləri
Çox vaxt məktəblilər və ya tələbələr üzvi maddələrin müxtəlifliyinin səbəbləri nələrdir sualına cavab verməlidirlər. Əsas amil odur ki, karbon atomları iki növ bağdan istifadə edərək bir-birinə bağlıdır - sadə və çoxlu. Onlar da zəncir yarada bilirlər. Digər səbəb isə üzvi maddələrə daxil olan müxtəlif kimyəvi elementlərin müxtəlifliyidir. Bundan əlavə, müxtəliflik həm də allotropiya ilə bağlıdır - eyni elementin müxtəlif elementlərdə mövcudluğu fenomenibağlantılar.
Və qeyri-üzvi maddələr necə əmələ gəlir? Təbii və sintetik üzvi maddələr və onların nümunələri həm orta məktəbdə, həm də ixtisaslaşdırılmış ali təhsil müəssisələrində öyrənilir. Qeyri-üzvi maddələrin əmələ gəlməsi zülalların və ya karbohidratların əmələ gəlməsi qədər mürəkkəb bir proses deyil. Məsələn, insanlar qədim zamanlardan soda göllərindən soda çıxarırlar. 1791-ci ildə kimyaçı Nikolas Leblanc onu təbaşir, duz və sulfat turşusundan istifadə edərək laboratoriyada sintez etməyi təklif etdi. Bir vaxtlar bu gün hamıya tanış olan soda kifayət qədər bahalı məhsul idi. Təcrübəni aparmaq üçün xörək duzunu turşu ilə birlikdə alovlandırmaq, sonra isə yaranan sulfatı əhəngdaşı və kömürlə birlikdə alovlandırmaq lazım idi.
Qeyri-üzvi maddələrin başqa bir nümunəsi kalium permanqanat və ya kalium permanqanatdır. Bu maddə sənaye şəraitində əldə edilir. Yarama prosesi kalium hidroksid məhlulunun və manqan anodunun elektrolizindən ibarətdir. Bu halda, anod tədricən bənövşəyi məhlulun əmələ gəlməsi ilə həll olunur - bu, məşhur kalium permanqanatdır.
