Hidroksisinnamik turşular (HCA) kompleks birləşmələrin növlərindən biridir. Onlar insan orqanizminə çoxşaxəli təsir göstərirlər. Bitkilərdən təcrid olunmuş bu maddələr sayəsində geniş təsir spektrinə malik qiymətli preparatlar əldə edilmişdir. Təbabətdə aktiv istifadəsinə baxmayaraq, fenolik birləşmələrin antioksidant mexanizmi hələ tam başa düşülməyib. Bu, onların çoxlu sayda törəmələrinin olması və onların daxil olduğu təbii komplekslərin mürəkkəbliyi ilə bağlıdır.
Ümumi məlumat
Hidroksisinnamik turşular bitki aləmində ən çox yayılmış bioloji aktiv maddələrdən biridir. Onlar fenollara aiddir və demək olar ki, bütün ali bitkilərdə olur.
Bitki dünyasında bu turşular həm sərbəst formada, həm də müxtəlif birləşmələrdə, həmçinin efirlərin və qlikozidlərin tərkibində olur. Qlikozidlər 2 komponentdən - saxaridlərdən (qlükoza, fruktoza, m altoza) və aqlikonlardan (steroidlər, aldehidlər, terpenlər və s.) ibarət efirəbənzər maddələrdir. Sonuncu əlaqə növü ən çoxqlikozidlərə əsaslanan fitopreparatların qiymətli hissəsidir, çünki əsas terapevtik effekt onlardan asılıdır.
Fenollar nədir?
Fenolların kimyəvi quruluşuna aromatik halqada karbon atomları ilə bağlı hidroksil qrupları OH daxildir. Fenolik qrup bütün canlı orqanizmlərin zülal molekullarında mövcud olan amin turşusu olan tirozində olur və həmçinin fermentlərin istehsalında və aktivləşməsində böyük rol oynayır. Heyvanlar bu tip maddələri əsasən qida ilə qəbul edirlər. Fenollar bitkilər tərəfindən yoluxucu xəstəliklərdən və həşərat zərərvericilərindən qorunmaq üçün istehsal olunur.
Sərbəst formada sənayedə istifadə edilən fenol zəhərli ətraf mühiti çirkləndiricidir. Bununla belə, fenolik birləşmələr və xüsusilə polifenollar qiymətli farmakoloji xüsusiyyətlərə malikdir. Ən sadə və ən bariz nümunə salisilik turşudur. Onun törəməsi tibbdə aspirin kimi tanınır. İlk dəfə olaraq söyüd qabığından salisilik turşusu təcrid edilib və onu qızdırdıqda karbon dioksid molekulu ayrılır və fenol əmələ gəlir.
Farmakoloji xassələri
Fenollar aşağıdakı aydın farmakoloji təsirlərə malikdir:
- iltihab əleyhinə;
- neyroprotektiv;
- antiseptik;
- antispazmodik;
- immunostimulyator;
- antioksidant;
- antiviral.
Bu maddələrin ən mühüm funksiyalarından biri oksidləşdiricidə iştirak etməkdirbərpa prosesləri, həmçinin aktiv oksigenin neytrallaşdırılması mexanizmində (antioksidant təsir).
Tipik Nümayəndələr
HCA kofein turşusunun törəmələridir. Bu sinif maddələrin ən görkəmli nümayəndələri aşağıdakı turşulardır:
- kumar (n-hidroksisinnamon);
- xlorogen (izomerləri daxil olmaqla);
- qəhvə;
- kaftar;
- ferulik, feruloilkin və onun izomerləri;
- kasnı;
- sinapovaya.
Onlardan bəzilərinin struktur düsturları aşağıdakı şəkildə göstərilmişdir.
Yayılma
Hidroksisinnamik turşular aşağıdakı bitki hissələrində ən yüksəkdir:
- tütün yarpaqları;
- yetişməmiş qəhvə dənələri (yaşıl);
- almalar;
- yağlı toxumların yaşıl hissələri;
- mavi yarpaqları.
Əhəmiyyətli miqdarda olan turşuların növünə görə aşağıdakı dərman və yeməli bitkiləri ayırd etmək olar:
- xlorogen - dandelion;
- kaftar, kasnı - üzüm, exinacea purpurea, kasnı;
- transferula - çoxillik dənli (maviot) otlar, duman ailəsi (çuğundur, ispanaq, quinoa və digər bitkilər);
- kumarik, qəhvə, ferulik, sinapik - exinasya, yemişan meyvəsi, dulavratotu kökü, rhubarb, dağ arnika, çobanyastığı;
- qəhvəxanadan kompleksi,ferul və kumarin turşuları - qırmızı və qara qarağat və digər giləmeyvə növləri.
Yüksək bitkilərdə hidroksisinnamik turşuların ən çox yayılmışı 3,4-dioksisinnamik turşudur (ikinci adı qəhvədir), o, tez-tez quinik, tartarik və şikimik turşular, sellüloza, zülallar, liqninlə daha mürəkkəb molekullar əmələ gətirir.
Bitki aləmində fenolların əhəmiyyəti
Bu maddələr bitkilərdə biosintez proseslərinə ikili təsir göstərir. Onlar fizioloji təsirləri ilə çox fərqlənən fəza izomerləri yaratmaq qabiliyyətinə malikdirlər. Əvəzedicilərin aromatik halqanın müstəvisinin bir tərəfində yerləşdiyi sis-izomerlər bitki böyüməsini, trans-izomerlər isə əksinə.
Hidroksisinnamik turşular zərərvericilərə və ətraf mühitə qarşı müqavimətdə mühüm rol oynayır. Onlar flavonoid qlikozidlərin biosintezinə təsir göstərirlər. Beləliklə, temperaturun azalması və işıqlandırmanın azalması ilə antosiyanin aktiv istehsalı başlayır ki, bu da yarpaqların qızarmasına səbəb olur. Beləliklə, bitkilər stresli şərtlərə uyğunlaşır. Zədələnmiş hissələrdə fenolik və steroid maddələrdə də azalma var. Bu birləşmələr bitkilərin fotosintez və tənəffüs prosesində, karbohidratların və lipidlərin mübadiləsində iştirak edir.
Tibbi proqramlar
Hidroksisinnamik turşular effektiv dərmanların inkişafı üçün perspektivli birləşmələrdir. Bu baxımdan, əczaçılıq sənayesi yetkinləşdibitki materiallarından bu maddələrin analizi və çıxarılması üçün yeni üsulların yaradılması zərurəti.
HCC-nin insan orqanizminə aşağıdakı təsirləri ola biləcəyi müəyyən edilmişdir:
- ferulik, kofeik, 1,4-dikofeylkinik turşu - xoleretik təsir göstərir, böyrək funksiyasını artırır, qaraciyəri toksinləri neytrallaşdırmaq üçün stimullaşdırır;
- kumar turşusu - tüberkülostatik təsir (tüberkülin basilinin çoxalmasının qarşısını alır);
- qəhvə, hindiba turşusu – güclü antimikrobiyal təsir;
- ferul turşusu - ionlaşdırıcı şüalanmanın zərərli təsirlərini zəiflədir; antihipoksik, antioksidant təsir, proinflamatuar faktorların əmələ gəlməsinin azalması, DNT sintezinin sürətləndirilməsi, antiaritmik təsir.
Heyvanlar üzərində aparılan təcrübələr göstərdi ki, ferulik və kofein turşuları beyində qan axını əhəmiyyətli dərəcədə artırır və işemik zədələnmə zamanı bu orqanın toxumalarının şişməsi riskini azaldır.
