Kalsium stearat qida, kosmetika və əczaçılıq sənayesində emulqator kimi istifadə olunur. Bu maddə başqa cür aşqar E572 adlanır. Bu kimyəvi birləşmə insan sağlamlığı üçün nə dərəcədə təhlükəsizdir? Və bədənə necə təsir edir? Bu məsələləri məqalədə nəzərdən keçirəcəyik.
Təsvir
Siz tez-tez qablaşdırmada məhsulun tərkibində kalsium stearat olduğunu qeyd edə bilərsiniz. Bu nədir? Bu maddə stearin turşusunun kalsium duzudur. Onun kimyəvi formulu CaC36H70O4-dir.
Bu maddəyə kalsium stearat da deyilir. Kimyəvi reaksiya nəticəsində əldə edilir, burada reagent kimi kalsium oksidi və stearin turşusu istifadə olunur. Həmçinin, bu birləşmə sabun sərt su ilə reaksiya verdikdə əmələ gəlir.
Kalsium stearat ağ toz halında olan maddədir. Sabunlu bir quruluşa malikdir. Əlavə E572 suda və etil spirtində həll edilə bilməz. +88 dərəcədə əriyir və çox alovlanır.
Xüsusiyyətlər
Niyə kalsium stearat sənayedə geniş istifadə olunur? Bu əlaqə belə istifadə olunur:
- Emulqator. Əlavə E572 normal şəraitdə qarışdırmaq çətin olan maddələri birləşdirməyə kömək edir. Onunla, məsələn, yağ məhlulu və su qarışığı əldə edə bilərsiniz.
- Qatılaşdırıcı. Kalsium stearat qarışığı daha viskoz edir.
- Formalaşdırıcı. Əlavə E572 qarışığın formasını, strukturunu və konsistensiyasını saxlayır.
Tətbiq
Hansı sənaye kalsium stearatdan istifadə edir? Çox vaxt bu maddə kosmetika istehsalında istifadə olunur: göz kölgəsi, ənlik, toz, şampunlar və saç balzamları. Aşqar qarışığın həcmini artırır, həmçinin hissəciklərin bir-birinə yapışmasının və topaqların yaranmasının qarşısını alır.
Əlavə E572 dərman preparatlarının istehsalında da istifadə olunur. Bu maddə bəzi dərmanlarda olur.
Bundan əlavə, kalsium stearat plastiklər üçün stabilizator və sürtkü kimi istifadə olunur. Bu maddə laklara və boyalara əlavə edilir ki, tətbiq edildikdə daha tez qurusun.
Kalsium stearat bəzən sürtkü yağları üçün qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Lakin, artan alovlanma qabiliyyətinə görə onun istifadəsi məhduddur.
E572 əlavəsi qida istehsalında istifadə olunurmu? Rusiyada və bir çox başqa ölkələrdə bu maddənin qida üçün qatılaşdırıcı kimi istifadəsi qadağandır. Bununla belə, stearatkalsium E470 qida əlavəsinin bir hissəsidir. "Yağ turşuları, alüminium və kalsium duzları" adı altında istehsal olunur. Bu əlavə hazır şorbalar, şəkər tozu və qlükoza tozunda olur.
Orqanizmə təsiri
Kalsium stearat orqanizmə zərər verirmi? Bu məsələni başa düşmək üçün əlavənin təsirini nəzərə almaq lazımdır. Kalsium stearat, mədə-bağırsaq traktına daxil olduqda, mədə şirəsi ilə reaksiya verir. Xlorid turşusunun təsiri altında maddə tez bir zamanda stearin turşusu və kalsium sulfata parçalanır. Saf formada stearat bədəndə çox az miqdarda sorulur.
Maddənin yalnız çox böyük bir hissəsi zərər verə bilər. Gündə 1 kq bədən çəkisi üçün 2,5 q-dan çox olmayan əlavə istehlak etməyə icazə verilir. Bu doza sistematik olaraq aşıldığında, tiroid disfunksiyası baş verə bilər. E470 əlavəsi olan məhsullardan sui-istifadə etməsəniz, sağlamlıq üçün heç bir mənfi təsir olmayacaq.
Kalsium stearatının digər maddələrlə uyğunluğuna da diqqət yetirmək lazımdır. Bu əlavə spirt ilə qəbul edildikdə zərərli ola bilər. Həmçinin, tərkibində E470 olan məhsullar enerji içkiləri ilə yuyulmamalıdır.
Metabolik pozğunluqlar zamanı E470 əlavəsi olan qidalar pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir. Əgər insanın metabolizmi düzgün işləmirsə, o zaman kalsium stearat mədə-bağırsaq xəstəliklərinə səbəb ola bilər.
Belə nəticəyə gəlmək olar ki, sağlam insanlar üçün bu əlavədən istifadə etsəniz, stearat zərərli deyil.icazə verilən miqdar.
