Yeməyi yaxşıca çeynəmək, şübhəsiz ki, yalnız fayda gətirir. Alimlər bu ifadəni çoxdan sübut ediblər. Müxtəlif tədqiqat mərkəzlərində suala cavab verən müşahidələr aparıldı: nə üçün yeməyi hərtərəfli çeynəmək lazımdır. Yemək ağızda qalmırsa və tez hazırlanmazsa özofagusdan mədəyə gedirsə, bir çox problem sağlamlığı təhlükə altına alır. Gəlin yeməyin ehtiyatla və yavaş-yavaş üyüdülməsinin bir sıra səbəblərini vurğulayaq.
Çeynəmək tez arıqlamağı mümkün edir
Qəribə görünə bilər, lakin yeməyi hərtərəfli çeynəməklə, həqiqətən, orqanizmə qidanın sorulması prosesini idarə etməyə kömək edirik. Və bu, sürətli kilo verməyə kömək edir. Bir qayda olaraq, insan həddindən artıq yeyirsə, artıq çəki qazanır. Aclıq hissinin çox olduğu anlardagüclüdür, biz tez çeynəyirik və yeməyin nə qədər yaxşı işləndiyini fərq etmədən uduruq. Ən qısa müddətdə kifayət qədər almağa çalışaraq, əzilməmiş parçaları mədəyə göndəririk. Nəticədə, orqanizmin doyması lazım olduğundan daha çox qida udulur.
Yeməyi düşünərək, yavaş-yavaş çeynəsəniz, o zaman arıqlamaq ehtimalı artır. Yeməyi yumşaq bir vəziyyətə qədər diqqətlə üyütməklə, kifayət qədər kiçik həcmdə almaq və bununla da həddindən artıq yeməkdən qaçınmaq olduqca mümkündür. Bu da çəki artımına səbəb olur. Histamin hormonu istehsal olunmağa başlayanda beyin siqnal alır, dolğunluq hissi yaranır. Histaminin maksimal konsentrasiyası yeməkdən təxminən 20 dəqiqə sonra əldə edilir. Bu müddət ərzində tələsik çeynəmə ilə istehlak edilən qida miqdarı, onu parçalara ayırdığınızdan daha az olacaq. Toxluq hissi istənilən halda gələcək, lakin çoxlu miqdarda zəif üyüdülmüş qidanın zərəri çox olacaq.
Araşdırma nümunələri
Ən parlaq nümunələrdən biri elm adamlarının iki qrup subyekti müşahidə etdiyi bir araşdırmadır. Hər kəsə yemək üçün yeməklə eyni hissələr təklif edildi, lakin birincilər özlərini 15 hərəkətlə məhdudlaşdıraraq yeməyi çeynəməlidirlər. İkinci qrup yeməkləri 40 dəfə çeynəyib. Yemək bitdikdən sonra bütün subyektlərdən analiz üçün qan götürüldü. Nəticələr inanılmaz idi. Yeməyi daha yaxşı çeynəyənlərdə aclıq hormonu (qrelin) dəfələrlə az idi. Təcrübə göstərir ki, sakit, ölçülü bir yeməklə doyma daha uzun müddət davam edirtələsik olanlar.
Beləliklə, yeməyi hərtərəfli çeynəməklə siz orqanizmə nəinki çəkisini nəzarətdə saxlamağa, həm də həzm sistemini stabilləşdirməyə, zərərli çöküntülərin - toksinlərin, toksinlərin, daşların əmələ gəlməsi ehtimalını minimuma endirmiş olursunuz.
Qidanın həzmi ağızda başlayır
Çox sayda insan qidanın mədəyə daxil olan kimi emal olunmağa, parçalanmağa başladığını düşünür. Bu yanlış fikirdir. Artıq ağız boşluğunda həzm prosesi başlayır, buna görə yemək hərtərəfli çeynəmək lazımdır. Tüpürcək vəzilərimiz çeynəmə prosesini tüpürcək istehsalı üçün bir siqnal kimi qəbul edir və mədə yeməyə hazırlaşması üçün "davam" da verilir. Yemək ağızda nə qədər çox qalsa, bir o qədər tüpürcəklə qarışır. Tüpürcəkdə qida parçalanmasına kömək edən və antibakterial təsir göstərən çoxlu faydalı fermentlər var.
Nə qədər çeynəsəniz, bir o qədər az mədə, sonra isə bağırsaqlar işləməli olur. Tüpürcək karbohidratların və nişastanın daha sadə qlükozaya parçalanmasına başlayır. Həzm prosesində dişlər ilkin rol oynayır. Yeməyi yulaf ezmesi halına gətirirlər, sonra həzm traktının onu emal etməsi daha asan olacaq.
Həzm sisteminizi çox yükləməyin
Bu nöqtə əvvəlkindən rəvan axır. Yeməyi hərtərəfli çeynəmək lazımdır, bu, yalnız sürətli həzm etməyə kömək etməyəcək, həm də müxtəlif mədə xəstəliklərinin əla qarşısının alınması kimi xidmət edəcəkdir. Əgər həzm sistemindəki parçalar çoxkiçik, bağırsaqlarda qazların əmələ gəlməsi minimal olacaq. O, həmçinin yeməkdən sonra şişkinlik və ağırlıq kimi xoşagəlməz hisslərdən qurtulmağa kömək edir. Diqqətli çeynəmədən mədə-bağırsaq traktının maksimum faydası var. Qida borusu və mədənin selikli qişasının böyük parçaları zədələnə bilər ki, bu da müxtəlif mədə-bağırsaq xəstəliklərinin, o cümlədən xoraların əmələ gəlməsinə səbəb olur.
Yaxşı çeynənmiş, tüpürcəklə kifayət qədər doymuş, həzm sistemindən asanlıqla keçən, asanlıqla həzm olunan və bədəndən çətinlik çəkmədən xaric edilən qidalar.
Həzmə kömək
Yemək niyə yaxşıca çeynəməlidir sualına cavab verərkən qeyd etmək lazımdır ki, uzun müddət ağızda olduqda onun hərarəti bədən istiliyinə yaxınlaşır. Özofagusun və mədənin selikli qişası belə bir tutarlılıqla işləmək daha asan olacaq. Böyük parçalar tam həzm olunana qədər bağırsaqlarda uzun müddət qala bilər. Bu, tez-tez şiddətli qarın ağrısına səbəb olur. Həm də tam çeynəmə bədənin kiçik qidaları tez mənimsəməsinə kömək edir, qan isə daha çox zəruri maddələr və fermentlər alır. Parçalar çətinliklə emal edilir, buna görə də vitaminlər, zülallar, mikroelementlər və digər faydalı maddələrlə doyma tam olmur.
Zəif çeynədikdən və tüpürcəklə kifayət qədər nəmlənmədikdən sonra qida həzm sisteminə daxil olur, mikroorqanizmlər və bakteriyalar üçün çoxalma zəmininə çevrilir. Artıq ağızda tüpürcək qidaları emal edir, bakteriyaları çıxarır, sonra mədədə kiçik parçalar xlorid turşusu ilə doyurulur. Parçalar böyükdürsə, zəif dezinfeksiya edilir. Turşu sadəcə onları hopdura bilməz. Bu o deməkdir ki, orada yerləşən bakteriyalar canlı qalır və sonra sərbəst şəkildə bağırsağa daxil olur. Orada onlar intensiv şəkildə çoxalır və təhlükəli bağırsaq infeksiyalarına, xəstəliklərə, o cümlədən disbakterioza səbəb olurlar.
Ürəyə faydalı təsir
Keyfiyyətli çeynəmə təkcə həzm sisteminə deyil, həm də digər vacib orqanlara, bəlkə də bütövlükdə bütün bədənə müsbət təsir göstərir - bu, nə üçün yeməyi hərtərəfli çeynəmək lazımdır sualına cavab verə bilər.
Ürəyin yükü əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Qidanın sürətlə udulması ilə ürək döyüntüsü dəqiqədə təxminən 10 vuruşla sürətlənir. Mədədə olan böyük topaklar orada bərabər paylana bilməz, buna görə diafraqmaya təzyiq var. Bu, ürək əzələsinin işinə, ritmə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Sakit, yavaş, uzun çeynəmə ilə ürək dərəcəsi həmişə normal olacaq.
Bütün orqanlar üçün yardım
Çeynəyərək diş ətlərini gücləndirir. Sərt qidalar dişlərimizə və diş ətlərimizə çox yük verir. Eyni zamanda, əla bir məşq baş verir, toxumalara qan axını artır. Turşuların minaya təsiri intensiv çeynəmə ilə əhəmiyyətli dərəcədə azalır, çünki daha çox tüpürcək istehsal olunur. Nə qədər uzun çeynəsək, bir o qədər çox tüpürcək. Turşu neytrallaşdırır, mikroblarla mübarizə aparır, minaya müsbət təsir edir, gücləndirirdişlər.
Yeməyi hərtərəfli çeynəmək nə üçün vacibdir? Burada ağızda qidanın uzun müddət işlənməsinin sinir gərginliyini aradan qaldırmağa kömək etdiyini söyləmək lazımdır. Uzun müddət çeynəmək diqqəti cəmləməyə, səmərəliliyi artırmağa kömək edir.
Yeməklərin ağızda emal edilməsi intoksikasiya riskini xeyli azaldır. Tüpürcəkdə olan lizozim antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Müxtəlif mikrobları bədənə daxil olmamışdan əvvəl məhv edir. Buna görə də, udmadan əvvəl qida öz tüpürcəyi ilə doyurulmalıdır.
Yeməyin dadını yaxşılaşdırın
Hərtərəfli çeynədikdə insan özü üçün yeməklərin qoxusunun bütün zənginliyini və dadını daha parlaq açır. Bu, tüpürcəkdən qaynaqlanır. Artıq qeyd edildiyi kimi, o, fermentləri ilə parçaları sadə şəkərlərə ayırır. Dildə olan dad qönçələri tərkib hissələrinə daha yaxşı cavab verməyə başlayır. Beyinə daha zərif impulslar göndərilir, daddan daha ədviyyatlı həzz gəlir.
Yeməyi nə qədər çeynəmək lazımdır
Yeməyi niyə yaxşıca çeynəmək lazımdır sualına qısaca cavab verdik, indi bunun nə qədər vaxt tələb olunduğunu öyrənəcəyik? Tək cavab yoxdur. Bu, yeməyin necə və nədən hazırlandığından, ümumiyyətlə, hansı növə aid edilməsindən asılıdır. Məsələn, şorba və kartof püresi uzun müddət çeynəməyin mənası yoxdur. Birincisi çoxlu su ehtiva edir, ikincisi isə artıq mədəmizi normal dolduran kütlənin konsistensiyasına bənzəyir.
Bircə onu demək lazımdır ki, istənilən halda yeməyi tüpürcəklə doyurmaq lazımdır. Ağızda bərk qidanın düzgün işlənməsi üçün 30-40 çeynəmə hərəkəti etmək tövsiyə olunur, qalan hər şey üçün 10-15 kifayətdir. Mütəxəssislər yeməyin maye şlamına çevrildiyinə diqqət yetirməyi məsləhət görür və siz dadın tam açıqlandığını hiss edirsiniz.
Nəticələr: əsas şey haqqında qısaca
Nəticə çıxaraq və qısa cavab verək, nə üçün qidaları yaxşıca çeynəmək lazımdır.
Mədə altı vəzi və mədəni stimullaşdırmaq üçün. Ağza daxil olan qida beyinə siqnal verir, o da öz növbəsində həzm sisteminə siqnal göndərir. Həzm prosesi üçün lazım olan turşular və fermentlər istehsal olunmağa başlayır. Hərtərəfli çeynəmə, qida emalı üçün fermentlərin miqdarının nəticəsi olaraq siqnalı artırır. Bu, həzm prosesini yaxşılaşdırır.
Qida elementlərinin udulmasını sürətləndirir. Ağızda yaxşı həll olunan parçalar bədəndə daha tez parçalanır. Təsadüfi deyil ki, yad elementlər işlənmir və çox vaxt yalnız cərrahi yolla çıxarılır. Böyük topaqların işlənməsi üçün öd və mədə altı vəzi şirəsi ifraz olunmağa məcbur olur. Mədə əlavə iş görür. Eyni zamanda, sağlamlıq vəziyyəti pisləşir, enerji minimal olur. Yalnız yaxşıca çeynənmiş qida məhsuldarlığımızı artırır və qida maddələrinin udulmasını sürətləndirir.
Türpürcək. 98%-i su, 2%-i vitaminlər, minerallar, fermentlərdən ibarətdir. Çeynəmə prosesində tüpürcək sakit vəziyyətdə olduğundan 10 dəfə çox ayrılır. Artan məbləğfaydalı elementlər minanın və bütövlükdə bütün orqanizmin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
Diş ətlərini gücləndirir. Bədənimizin bütün komponentləri daimi məşqə ehtiyac duyur. Diş ətləri üçün bu çeynəmə prosesidir. Çeynəmə zamanı diş ətinə yük 100 kq-a çata bilər, qan axını artdıqca periodontal xəstəlik ehtimalı azalır.
Diyafraqmaya təzyiq azalıb. Hər kəs böyük bir parçanın yemək borusundan keçərək həzm sisteminə yol açmağın nə qədər çətin olduğunu hiss etdi. Diafraqma belə hiss edir. Ürək qonşuluqda yerləşir.
Arıqlama. Yeməyin diqqətlə işlənməsi ilə dad qönçələri daha tez doyur və dolğunluq hissi yaranır. Bu vəziyyətdə həddindən artıq yemək istisna edilir, yəni çəki artımının səbəbi olur.
Vahid Dövlət İmtahan sualı: “Yemək niyə yaxşıca çeynəməlidir”?
Ölkənin nüfuzlu universitetlərinə daxil olarkən bir çox uşaq biologiyadan İSTİFADƏ nəticələrini tələb edir. Tibb fakültələrinə gedənlər imtahana əvvəlcədən yaxşı hazırlaşmalıdırlar. C1 blokundakı “Yemək niyə yaxşıca çeynəməlidir” sualının düzgün cavabları var:
- Yaxşıca çeynənmiş yemək sürətlə həzm şirəsində isladılır.
- Hərtərəfli çeynədikdə həzm prosesi sürətlənir, mürəkkəb həll olunmayan üzvi maddələr isə daha az mürəkkəb olanlara çevrilir, limfa və qana sorulur.
Beləliklə, Vahid Dövlət İmtahanının “Niyə qidaları yaxşıca çeynəmək lazımdır” sualına sadə və ətraflı cavab verdik. Daha qısa cavablar da verilir. BizimMəlumat sizi bu suala cavab verməyə hazırlamağa kömək edəcək və bütün oxucular üçün ibrətamiz olacaq.
