"Çay" sözünün neçə mənası var? Onu tələffüz etdikdə tamamilə fərqli anlayış və obyektləri nəzərdə tuta bilərik. Çayı həmişəyaşıl kol adlandırmaq olar, yarpaqları toplanır və xüsusi emal edilir. Çay çay yarpaqlarının dəmlənməsi ilə hazırlanan içkidir. Və təkcə onlar deyil. Bu gün müxtəlif otlar, çiçəklər, giləmeyvə, meyvələr və s. dəmləyəndə onlar da deyirlər: “çay”. Çobanyastığı, zəncəfil, hibiskus və s… İstilər zamanı şüşə içkilər, limonadı xatırladan buzlu çaylar son vaxtlar çox populyarlaşıb. Ofisianta xidmət üçün pul buraxırıq - bir ipucu üçün. "Çay" sözünün mənşəyi, onunla əlaqəli hekayələr və əfsanələr - bu və daha çox şey məqalədə müzakirə olunacaq.
Əfsanə
Çay haradan gəldi, "çay" sözünün mənşəyi nədir? Rəvayətə görə, belə bir qədim Çin imperatoru Şen Nonq var idi. O, təxminən beş min il əvvəl yaşayıb. Başqalarından başqatədqiqatlar, onun maraqları müxtəlif bitkilərin və onların hissələrinin faydalı xüsusiyyətlərinin öyrənilməsini əhatə edirdi. Bir gün o, ölkə ətrafında başqa bir səyahətə çıxdı. Gigiyena məqsədilə ancaq qaynadılmış su içirdi. Dayanma zamanı qaynatmaq üçün su qoyurlar. İmperatorun altında dincəldiyi ağacdan bir neçə yarpaq düşdü. Onlar çay yarpaqları idi. Təsadüfi içkini çox bəyəndi. Enerji verir, tonlayır və təravətləndirir. Shen Nong möcüzəvi yarpaqların xüsusiyyətlərini öyrənməyə başladı. Ola bilsin ki, dünyanı fəth edən və min illərdir istifadə edilən bir mədəniyyət belə yaranıb.
"Çay": sözünün mənşəyi
Rus və bəzi Avropa dillərində "çay" sözü ilk dəfə XVII əsrdə yaranıb. Məhz bu dövrdə Çin və Rusiya arasında iqtisadi əlaqələr yarandı və sürətlə inkişaf etdi. Oradan çay, ipək və pambıq parça, çini, qənd qamışı gətirirdilər. Xəzlər, yun parçalar, şüşə, manufaktura və s. Ehtimal olunur ki, rus dilində "çay" sözünün mənşəyi dərman bitkisinin adı ilə bağlıdır, o, dərman həlimlərinin hazırlanması reseptlərinin bir hissəsi idi.
Çinin özündə çayın yüzlərlə adı var. Bu, əyalətin ləhcəsindən, böyümə yerindən, çeşiddən və ya növdən asılıdır. Ancaq çayın heroqlifi bütün ölkədə eynidir. Rusiya ilə ticarət Şimali Çindən başladı. Burada sözün səsi rus dilinə ən yaxındır. Çay kollarından yalnız yığılmış yaşıl yarpaqlara “ça” deyilir. İşlənmiş, əzilmiş quru yarpaqlar (nəqara çay deyirik) - "u-cha", dəmlənmişlərə isə "ch'a-i".
Rusiyada çayın tarixi
Rusiyada ilk dəfə çayın dadına 1638-ci ildə baxılıb. Monqolustan Altın-Xanın rus çarı Mixail Fedoroviçə verdiyi hədiyyələr arasında Çin çayı da var idi. Yarpaqların həlimi kral sarayında dərman kimi istifadə olunurdu. 17-ci əsrin sonlarında tonik dərman kimi apteklərdə satılmağa başladı.
Tədricən Çindən gətirilən çayın həcmi eksponent olaraq artdı. Və 18-ci əsrin sonlarında içki kral süfrəsinin məcburi atributuna çevrildi. Üstəlik, yüksək qiymətə baxmayaraq, cəmiyyətin yuxarı təbəqələri - zadəganlar və tacirlər arasında populyarlıq qazandı. O günlərdə bir funt çay yarpağı iki və ya hətta üç inəyə başa gəlir.
Çay yavaş-yavaş camaata "gəldi". Geniş təbəqələrdə içki əvvəlcə Sibir şəhərlərində, sonra Volqa bölgəsində və orada artıq Moskvada məşhurlaşdı. 1821-ci ildə meyxanalarda və restoranlarda çay satışına icazə verilməsi haqqında imperator fərmanı buraxıldıqdan sonra Rusiyada “çay bumu” başladı. I Nikolayın dövründə hamı çay içirdi: ən varlı aristokratiyadan tutmuş, ən kasıb kəndliyə qədər. Məhsulun bu cür paylanması, xüsusən də Rusiya ordusunda çay müavinətlərinin yaranmasına səbəb olur.
Samovar
"Ən rus cihazı" - samovarın görünüşünə görə minnətdar olmaq lazım olan çaydır. 18-ci əsrin ortalarında Uralsda kifayət qədər mürəkkəb bir texnoloji cihaz meydana çıxdı və sonra onun istehsalı istehsal və iqtisadi cəhətdən Tulaya köçürüldü.səbəblər.
Baxmaq
Məsləhətlərin mənşəyi məşqçilərə aid edilir. Onların işi çətin idi, bir çox risk və təhlükələrlə əlaqələndirilirdi. Sadəcə olaraq faytonçunun əməyinin əvəzini ödəmək sərnişinlər arasında pis davranış hesab olunurdu. Rusiyada "çay" terminologiyasının yaranması və geniş yayılmasından əvvəl yalnız araq belə populyarlıq qazanmışdı. İsti saxlamaq və dincəlmək üçün əlavə mükafat istəyən donmuş və yorğun faytonçu onu alıb. Əvvəlcə araq istədilər, sonra daha düzgün olanına keçdilər: qağayılar üçün, çay üçün.
Alman alimi Goering öz monoqrafiyasında məsləhətlərin müəyyən təsnifatını yaratmışdır:
- Xidmətlər, iş və s. üçün əlavə ödəniş. Bunlar ofisiant, qulluqçu, taksi sürücüsü və s. üçün müasir məsləhətlərdir.
- İş üçün ödəniş edin, lakin əvvəlcədən razılaşdırılmayıb. İstək əsasında hazırlanmış və əskinaslarla ödənilmiş bir şey.
- Xüsusi bonus pulu, bayram ödənişləri, tədbirlər.
Zəfər yürüşü
Dahlın izahlı lüğətinə görə "çay" sözünün mənası belə görünür: "ağac, onun qurumuş yarpaqları, bu yarpaqların özü dəmləməsi, içki". Çay Rusiyada getdikcə daha çox yayıldı, sadəcə bir kulinariya yeməyindən daha çox oldu. I. G. Kol yazır ki, bu, "rusların səhər və axşam içkisidir" kimi, Rəbb, rəhm et! - onların səhər və axşam namazı. Çay həm “yolda”, həm də “yolda” təklif olunurdu.
Baxdım ki, çay içəndə insan daha yumşaq, özündənrazı olur. Mərasimin özü, bir fincan ətirli bulyon ilə doldurulmuş fısıltılı samovarla etdi.iştirakçılar daha sakit, daha dinc olurlar. Çay gündə bir neçə dəfə içilirdi.
Bu zaman "çay çayı" feli yarandı, atalar sözləri və məsəllər meydana çıxdı:
- Bir fincan çay iç - həsrəti unudarsan.
- Çayı darıxmırıq - hər biri yeddi stəkan içirik.
- Çay içmə, dünyada belə yaşaya bilməzsən.
- Çay sərxoş deyil - başa düşməyəcək.
