Artur Guinness (1725-1803) - sülalənin banisi və İrlandiyanın Dublin şəhərindən olan ilk məşhur pivə istehsalçısı. İlk dəfə onun hazırladığı və onun adını daşıyan pivə - "Ginnes" - içki demək olar ki, əfsanəvidir. Bu gün ən məşhur və istehlak edilən tünd pivələrdən biridir.
Ginnes sülaləsinin banisi haqqında çox yazılıb, lakin, ümumiyyətlə, konkret bioqrafik məlumatlar baxımından çox şey yoxdur. Tədqiqatçılar onun doğum tarixini belə dəqiq bilmirlər. Əlbəttə, bizdə Artur Guinnessin də şəkli yoxdur - amma pivəçinin ömürlük portreti var.
Aşağıda Ginnes sülaləsi üçün ən əhəmiyyətli iki Artur var - brendin yaradıcısı və onun oğlu, atasının biznesinin varisi.
Artur I
Gələcək ser Artur Guinness kiçik İrlandiyanın Selbric kəndində anadan olub. Atası Riçard stüard olaraq yerli arxiyepiskop Prays xidmətində idi.
Ailə əfsanəsinə görə, gənc Artur işə qarışdıməktəb vaxtlarımdan bəri pivə hazırlayıram. Ataları ilə birlikdə arxiyepiskopun evinin zirzəmisində ənənəvi ale dəmləyirdilər, bu məqsədlə onlarda lazımi avadanlıq var idi. Göründüyü kimi, keşiş pivə istehsalçılarına isti münasibət göstərdi (onun eyni adlı oğlu Arturu vəftiz etdiyinə dair sübutlar var) və menecer Riçard və oğluna hər birinə yüz funt vəsiyyət etdi - o dövrdə olduqca layiqli bir məbləğ, təxminən ekvivalent idi. dörd illik qazanc.
Bu maliyyə yardımı olmasaydı, işlərin necə olacağı məlum deyil. Ancaq bu, 1752-ci ildə baş verdi. Artur mənim artıq 27 illik ömrüm var idi - hələ də gənc, təşəbbüskar və fəal idi. Qalan məbləğlə o, təsərrüfatla birlikdə kiçik bir torpaq sahəsi alıb, bir az özü üçün idarə edə bilərdi. O zaman İrlandiya əsasən kənd təsərrüfatı ölkəsi idi və onun yerində çoxları bunu edərdi.
Ancaq Artur fərqli bir yol seçdi. Kiçik qardaşı Riçardla birlikdə İrlandiyanın Leyxlip şəhərində kiçik bir pivə zavodunu icarəyə götürdü. Artur Ginnesin əsl tərcümeyi-halının burada başladığını güman edə bilərik.
Bir neçə ildir ki, iki qardaş birlikdə eyni ale hazırlayırdılar. Bildiyiniz kimi, o zaman çoxları bu içkini evdə dəmlədilər. Bu, bir neçə gün ərzində hazırlanmış, "yuxarı fermentləşdirilmiş" adlanan yüngül alkoqollu pivə kimi bir şey idi. Reseptlər qədim zamanlardan məlumdur. Gənc Artur və qardaşı içkilərini ən yaxşı hala gətirmək və bazarı fəth etməyə başlamaq üçün çox çalışmalı oldular.
Dublində
İş hərəkət edirdi vəgəlir əldə etməyə başladı. Elə o zaman Artur Leyxlip fabrikini kiçik qardaşına buraxaraq paytaxta köçdü. Dublinin kənarında heç kimə lazım olmayan, bərbad vəziyyətdə və tərk edilmiş pivə zavodu tapılmadı. Sülalənin gələcək qurucusu ona St. James's Gate ("Müqəddəs Ceymsin qapısında"). Kirayə haqqı ona çox cüzi bir ödənişə və doqquz min illik fantastik müddətə başa gəldi.
Artur Guinness peşəsi əsl pivə istehsalçısı idi. O, pivə hazırlamaq üçün köhnə reseptləri sınaqdan keçirməyə başladı. Onun sonradan məşhurlaşan hambal belə ortaya çıxdı - davamlı köpüklü tünd və güclü köpüklənən pivə.
Maraqlıdır ki, bu içki ilk populyarlığını London və Dublin hambalları arasında qazanıb. Deyirlər ki, pivə yükləyicisini məhz onlar çağırıblar - onların şərəfinə. Porter sözü üçün ingilis dilindən tərcümədə sadəcə "porter" deməkdir.
Lakin Ginnes sülaləsini məşhurlaşdıran və İrlandiyanın simvoluna çevrilən eyni pivə sonralar - yalnız əsrin sonlarında, 1799-cu ildə peyda oldu. Yəni ser Artur Ginnesin ölümündən dörd il əvvəl. O vaxta qədər pivə zavodu ale içki zavodu kimi fəaliyyət göstərirdi.
Ginnesin fəaliyyəti sayəsində İrlandiya bazarında hökm sürən viski və cin yerini aldı və xarakterik qaymaqlı kremi olan tünd porter yüksək keyfiyyətli ictimai içkiyə çevrildi. Üstəlik, idxal edilən pivə İrlandiya bazarından sıxışdırılmağa başladı və Ginnes ingilis istehlakçısını getdikcə daha sürətlə fəth etməyə başladı.
1861-ci ildə Artur Guinness Olivia ilə evləndiWhitmore. Onların ailəsi çox uşaqlı ən böyük ailələrdən birinə çevrildi: Arturun arvadı 21 uşaq dünyaya gətirdi. Düzdür, yüksək ölüm səbəbi ilə yalnız on nəfər yetkinliyə qədər sağ qaldı.
Məşhur pivə brendinin qurucusu varlı adam kimi günlərini başa vuraraq varislərinə 25 min funt sterlinq qoyub. Onun üç oğlu (Artur, Benjamin və William) pivə istehsalçısı oldular və atalarının işini davam etdirdilər.
Artur II
Brendin populyarlaşması və Ginnes ailəsinin sərvətinin əhəmiyyətli dərəcədə artması üçün çox işlər görən məşhur pivə istehsalçısının varisi, çaşqınlığın qarşısını almaq üçün tarixçilər Artur II adlandıran böyük Arturun oğlu idi.
Məqalənin bu hissəsində Artur Ginnesin qısa tərcümeyi-halı və fotoşəkili var (və əlbəttə ki, portret).
Atası vəfat edəndə ailənin üçüncü uşağı olan oğlu Arturun da artıq 35 yaşı var idi. O, uzun müddət atası ilə işləmişdi və pivə zavodları işlətməyə heç də yad deyildi. Fəaliyyətinin əvvəlində şirkət ildə 800 min qallondan çox pivə istehsal edirdi. Bu geriliyi oğullarına ataları qoyub. II Artur onu üstələyə bildi. Təxminən yarım əsrdir ki, konsernin işlərini idarə edərək, satışların illik 10% artmasına nail oldu. Nə Napoleonla müharibə, nə də sonrakı iqtisadi böhran şirkətin çiçəklənməsinə mane ola bilmədi. Və illik pivə satışları artıq ildə 4 milyon qalona çatıb.
Bütün bunlarla yanaşı, II Artur təkcə öz işlərinə diqqət yetirmirdi. Ümumiyyətlə, çoxşaxəli və fəal insan idi. Onun İrlandiya Bankının sədri vəzifəsində çalışdığı məlumdur. Dublin Şəhər Ticarət Palatasının prezident yeri və Fermerlər Cəmiyyətinin üzvü.
II Artur 87 il yaşadı. O və onun nəsli ailənin sərvətini xeyli artırdı. 1938-ci ilə qədər Ginnesin St. James's Gate Pivə zavodu bütün İrlandiyanın ən böyüyü hesab olunurdu.
Pivə haqqında bir neçə söz
Məşhur içki haqqında bir neçə söz deməmək mümkün deyil. Bildiyiniz kimi, qədim zamanlardan o, yandırılmış arpa ətri ilə seçilib. Ümumilikdə onun tərkibi dəyişməz qaldı. Xammal dəstinə arpa, su, şerbetçiotu və maya daxildir. Düzdür, əvvəllər istehsalın əsas özəlliyi ondan ibarət idi ki, artıq oturuşmuş pivə təzə dəmlənmiş pivə ilə qarışdırılırdı. Bu proses süd dadı və güclü köpük yaratdı.
Müasir texnologiyalar qarışdırmadan imtina etməyə imkan verib və indi köpük azotla gücləndirilib. Azot qapağının daha möhkəm göründüyünə və daha uzun sürdüyünə inanılır. Ən azı, Ginnes pivəsinin köpüyü haqqında əfsanələr var və bilicilər hələ də içkini standart hesab edirlər.
İstehsalçı şirkətin 1989-cu ildən maraqlı bir yenilik təqdim etdiyini qeyd etməmək mümkün deyil: pivə qabı hazırlayarkən ora azotlu xüsusi plastik kapsul (vidjet) yerləşdirilir. Hətta bu ixtira üçün patent də alınıb, lakin bunun Ser Artur Guinnessin özü ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Maraqlı faktlar
Bildiyiniz kimi, porterin əlaməti yaxşı qovrulmuş arpa qoxusudur, bu içkinin hazırlanmasına isə yalnız bir neçə vaxt lazımdır.günlər. Orijinal Guinness Porter aşağı kalorilidir - onun bir pintində portağal şirəsindən daha az kilokalori var, yəni 198.
Böyük pivəni tanıtmaq üçün reklam kampaniyasında istehsalçılar Guinness Is Good For You şüarından istifadə etdilər. Parlaq və yaddaqalan, bu, təkcə marketinq hiyləsi deyildi: demək olar ki, bütün 20-ci əsrdə həkimlər bu içkini əməliyyat keçirən zəifləmiş xəstələr, donorlar və hətta hamilə qadınlar üçün ümumi tonik və tonik kimi təyin edirdilər!
O da maraqlıdır ki, yalnız 2003-cü ildə alimlər aşkar ediblər ki, şirniyyat digər içkilərdən yüksək dəmir tərkibi ilə fərqlənir. Bundan əlavə, bütün Ginnesin tərkibində olan antioksidantlar qanda trombositlərin əmələ gəlməsini az altmağa təsir göstərir.
Və əfsanələr aləmindən…
Ginnesin pivə zavodlarında hələ də siçovulların məskunlaşdığı və onların imzası olan möhkəm pivə sevgisini nəsildən-nəslə ötürdüyünə dair şayiələr yayılır. Mütəmadi olaraq dadına baxaraq, ona sirli inqrediyent əlavə edirlər ki, bu da içkiyə incə dad və xüsusi cazibədarlıq verir.
