Aşpaz perspektivli peşədir. Və bu peşənin çatışmazlıqları olmasına baxmayaraq. Bunu etməyin daha çox faydası var. Məhz buna görə də məktəblilər aşpaza hansı fənləri təhvil vermək barədə düşünürlər. Və əlavə təhsil üçün hara gedirlər. İş ondadır ki, əslində hər şey göründüyü qədər sadə deyil. Universitetlərdə “Aşpaz” kimi istiqamət yoxdur. Bu o deməkdir ki, məktəbi bitirdikdən sonra əlavə təhsil almaq üçün yer axtarmalı olacaqsınız. Hər bir abituriyent bu ixtisasa yiyələnmək haqqında nə bilməlidir? Bu və ya digər halda hansı əşyalar təhvil verilməli olacaq? Təlim nə qədər davam edir? Bütün bunlar daha sonra müzakirə olunacaq. Sualları əvvəlcədən düşünsəniz, qəbul çətin proses kimi görünməyəcək.
Peşə Təsviri
Aşbaz olmaq üçün hansı fənləri almalıyam? Bu mövzunu başa düşməzdən əvvəl hansı ixtisasdan bəhs etdiyimizi başa düşməlisiniz. Aşpazlar nə edir?
Aşpazlıq yaradıcılıq və ixtiraçılıq tələb edən bir peşədir. Tələbələr … bişirməli olacaqlar. Aşpaz bu və ya digər yeməyin hazırlanması ilə məşğul olur. İstiqamətdən asılı olaraq ya ümumi praktika ilə məşğul ola bilər, ya da müəyyən bir yeməyə üstünlük verə bilər. Məsələn, Çin (wok), xəmir və şirniyyatlar (şirniyyatçı), makaron (makaron ustası) və s.
Aşbaz olmaq ciddi səy tələb edir. Axı belə bir işçi uzun müddət ayaq üstə durmalı olacaq. Ona görə də bir peşəyə yiyələnməyin, ixtisas üzrə işləməyin asan olduğunu düşünməmək lazımdır. Qarşıdakı iş sizi qorxutmursa, hansı mövzuları aşpaza təhvil verməli olduğunuz barədə düşünə bilərsiniz.
Tədris Metodları
Bu sualın cavabı böyük ölçüdə seçilmiş tədris metodologiyasından asılıdır. Məsələ burasındadır ki, artıq qeyd edildiyi kimi, universitetdə “Aşpaz” oriyentasiyasını tapa bilmirsən. Belə bir ali təhsil yoxdur. Aşpaz olmaq üçün hara müraciət etməli? Bu sual ilk növbədə tələbəni maraqlandırmalıdır. Bu və ya digər halda hansı imtahanların verildiyini daha sonra öyrənməyə dəyər.
Bu gün aşağıdakı üsullarla öyrənmək mümkündür:
- Öz-özünə öyrənmə. Özünü öyrədən aşpaz özü üçün işləyə bilər, lakin rəsmi işə qəbul üçün ya peşəyə yiyələnməyə dair sertifikat, ya da ali təhsil diplomu almalı olacaqsınız.
- Özəl kurslarda təlim. Müxtəlif təhsil müəssisələri tərəfindən təşkil edilmişdir. Qəbul imtahanları yoxdur. Ərizəçi təlim üçün pul ödəyir, prosesin sonunda əldə edilmiş bacarıqları göstərən sertifikat alır. Ən çoxəlavə təhsil şəklində baş verən ümumi seçim.
- Universitetlərə daxil olmaq. Bir çox universitetlər orta təhsildən sonrakı təhsil təklif edirlər. Məsələn, “Plexanov” Universiteti, MGUPP, MDUTU. Universitetlərdə çox vaxt aşpazlıqla bağlı ali təhsil ala bilərsiniz. Məsələn, “Qida məhsullarının texnologiyası” və ya “Şirniyyat istehsalının texnologiyası” ixtisası uyğundur.
- Texniki məktəblərə və kolleclərə qəbul. Siz ixtisaslaşdırılmış kulinariya kollecinə yazıla bilərsiniz. Oxşar təşkilatlar hər şəhərdə mövcuddur. Məktəbi bitirdikdən sonra tələbə orta ixtisas təhsili haqqında diplom alır. "Aşpaz" adlı ixtisasa yiyələnmənin ən geniş yayılmış növü.
- Təkmilləşdirmə / yenidənhazırlanma kurslarından keçmək. Əmək birjaları və ya işəgötürənlər tərəfindən təşkil edilir. Təcrübədə bu təlim forması nadirdir.
İxtisaslaşdırılmış Kulinariya Kolleci özünü yemək bişirməyə həsr etməyə qərar verənlər üçün ən yaxşı həll yoludur. Tipik olaraq, bu müəssisələr çox geniş fəaliyyət spektri təklif edir.
Oxumağa nə qədər
Və seçilmiş istiqamət üzrə nə qədər təhsil almaq lazımdır? İmtahanlarda olduğu kimi, tək cavab yoxdur. Çox şey konkret təhsil müəssisəsindən asılıdır. Və təhsil formasından.
Universitetdə (ali təhsil) aşpaz ixtisası üzrə təhsil 4 il, kollecdə (və ya orta ixtisas bazası əsasında universitetdə) isə 2 ildən 3 ilədək təklif olunur. Daha dəqiq desək, adətən 1 il 109-cu sinifdən sonra aylıq təhsil və 2 il 10 ay - 11-dən sonra.
Öz-özünə öyrədilmiş ömür boyu aşpaz olmaq üçün təhsil alacaq. O, daim təkmilləşir. Yenidən hazırlıq kursları 6 aya qədər davam edir (lakin adətən təxminən 1-2). Özəl təhsil mərkəzlərinə baş çəkməyə üstünlük versəniz, təxminən bir il təhsil almalı olacaqsınız. Bəzən kurslar 2-3 aylıq təhsil tələb edir.
Heç nə lazım deyil
Aşbaz olmaq üçün hansı fənləri almalıyam? Söhbət özəl mərkəzlərdən, təkmilləşdirmə/yenidənhazırlıq kurslarından, kolleclərdən gedirsə, o zaman, bir qayda olaraq, qəbul üçün sənədlərdən başqa heç nə tələb olunmur. İmtahanlar yoxdur. Sadəcə fərdi müsahibədən keçin. Kollec abituriyentlərindən tez-tez xahiş olunur:
- qeydiyyat üçün ərizə;
- pasport;
- məktəb sertifikatı.
Siyahı burada bitir. Ancaq bu, ümumiyyətlə, məktəbdə heç bir imtahan verməli olmayacağınız anlamına gəlmir. Rusiyada qanunla sertifikat almaq üçün zəruri olan məcburi fənlər var. Buna görə də, onlar açıq şəkildə təhvil verilməli olacaqlar.
Tələb olunan fənlər
Söhbət nədən gedir? İş ondadır ki, hər bir şagird orta təhsil haqqında şəhadətnamə almaq üçün Vahid Dövlət İmtahanından (11-ci sinifdə) və ya GIA-dan (9-cu sinifdə) keçməlidir. Bu günə qədər yalnız iki maddə var. Məhz:
- Rus;
- riyaziyyat.
İndi məktəbliləri xarici dildən, eləcə də coğrafiyadan imtahan verməyə məcbur etməkdən danışılır. Ancaq 2016-cı ildə yalnız riyaziyyat kifayətdir və"Rus". Üstəlik, səviyyə profilli olmaya bilər. Təcrübə göstərir ki, universitetlər abituriyentlərdən daha bir neçə fənnin keçməsini tələb edir. Xüsusilə nə?
Digər imtahanlar
Aşbaz olmaq üçün hansı fənləri almalıyam? Universitetdən və seçilmiş ixtisasdan asılı olaraq, rus dili və riyaziyyatdan əlavə, onlar Vahid Dövlət İmtahanının olmasını tələb edə bilərlər:
- kimya;
- fizika;
- biologiya.
Praktikada ən ümumi kombinasiya:
- fizika;
- Rus;
- kimya;
- riyaziyyat.
Və qeydiyyat zamanı rus dili nəzərə alınmır. Məktəbi bitirmək üçün tələb olunur. Profil mövzusu ya fizika, ya da kimyadır. Bu məlumat ən yaxşı xüsusi universitetdə və ya kulinariya kollecində dəqiqləşdirilir. Bundan sonra bu və ya digər halda aşpaz kimi hansı imtahanlardan keçəcəyi aydındır.
