Hamı kök kimi bir bitki tanıyır. Mənsub olduğu ailə çox müxtəlifdir. Parsnips, şüyüd, kərəviz, şüyüd… Hamısını sadalaya bilməzsiniz. Məqaləmizdən yerkökün quruluşu və böyüməsinin xüsusiyyətləri, faydalı xüsusiyyətləri və tətbiqi haqqında öyrənəcəksiniz.
ikibucaqlı bitkilərin xarakteristikası
Təsnifatdan başlayaq. Yerkökü ikiotlu bitkilərdir. Bu sistematik qrupun xarakterik xüsusiyyətləri toxum rüşeymində iki kotiledonun olması, torlu yarpaq ventilyasiyası, tap kök sistemi və gövdədə yanal təhsil toxumasının olmasıdır. Dikotlar böyük və geniş yayılmış qrupdur, o cümlədən onlarla ailə.
Kök hansı ailəyə aiddir
Umbelliferae ailəsi də dikotlara aiddir. Onlar bu adı mürəkkəb çətir adlanan xarakterik inflorescencedən alıblar. Onun xüsusiyyəti nədir? Belə bir quruluşun ümumi oxunun yuxarısından sadə çətirlər ayrılır. Hər birinin əsaslarıbracts ilə əhatə olunmuşdur.
Cəfəri, kərəviz, yerkökü… Onlar hansı ailəni təmsil edir? Əlbəttə ki, çətirlər. Onların hamısında müntəzəm kiçik biseksual çiçəklər var. Çox vaxt onların ləçəkləri ağ rəngə boyanır. Ancaq mavi və sarı fincanlar var. Ləçəklərin sayı beş, pistil birdir. Kaliks dişlərə bənzəyir və ya heç inkişaf etməyib.
Pinnat damarlı yarpaqlar, kəsilmiş lövhələr. Umbelliferae meyvəsi ikitərəfli achenedir. Yetişdikdən sonra iki hissəyə bölünür.
Yaxın qohumlar
Çəhrayı və Paxlalılar struktur xüsusiyyətlərinə görə Umbelliferae ilə çox oxşardır. Onların hamısında beş üzvlü çiçəklər var. Yerkökü də istisna deyil. Çarmıxlılar ailəsi, onlardan fərqli olaraq, bir çiçəkdə dörd ləçək var. Əks halda, onların xarakterik xüsusiyyətləri çox fərqlidir. Bu, ilk növbədə çiçəyə aiddir. Beləliklə, Çəhrayıda çox sayda erkəkcik ilə düzgündür, paxlalı bitkilərdə isə güvə və ya yelkənli və avarlı qayığa bənzəyir.
Kərəviz müxtəlifliyi
Tanınmış yerkökü ilə yanaşı, Umbelliferae ailəsi geniş çeşiddə dərman, qida və aromatik bitkilərlə təmsil olunur. Birinci qrupa şüyüd və anis daxildir. Bu bitkilərin tərkibində əczaçılıq, parfümeriya və sabun sənayesində geniş istifadə olunan aromatik yağlar var. Onların emalından qalan tort zülallarla zəngindir. Buna görə də, bu məhsul heyvan yemi kimi istifadə olunur.
Ədviyyatlı-ətirli Çətir üçüncəfəri, cəfəri, zirə, şüyüd, keşniş daxil olmalıdır. Üstəlik, belə bitkilərin müxtəlif hissələri qiymətli xüsusiyyətlərə malikdir: yarpaqları, kökləri, meyvələri və toxumları.
Umbelliferae arasında zəhərli nümayəndələr də var. Məsələn, hemlock. Bu xüsusiyyət bir sıra alkaloidlərin olması ilə əlaqədardır. Hətta Qədim Yunanıstan günlərində bu maddə rəsmi zəhər kimi istifadə olunurdu və ölümə məhkum edilənləri öldürmək üçün istifadə olunurdu. Lakin Hippokratın dövründən bəri hemlock dərman bitkisi kimi istifadə olunur.
Aydın faydalar
Ailəsi də Umbelliferae olan yerkökü təkcə xoş dada malik deyil. Bu məhsulun kimyəvi tərkibi onu da faydalı edir. Yerkökü B, C, E qrupunun vitaminləri ilə zəngindir. Mikroelementlərdən natrium, kalium, maqnezium və xlor, mikro yod, mis, manqan və kob altı göstərmək olar.
Ancaq bu məhsul xüsusilə A vitamini ilə zəngindir. Onun çatışmazlığı hemeralopiya və ya gecə korluğu kimi bir xəstəliyə səbəb olur. Bundan əziyyət çəkən bir insan, qaranlıqda obyektlərin konturlarını zəif fərqləndirir. İşıqdan qaranlığa getsə, uzun müddət buna öyrəşəcək.
Vitamin A gözün selikli qişası üçün də böyük əhəmiyyət kəsb edir. Onun çatışmazlığı lakrimal bezlərin atrofiyasına gətirib çıxarır. Bunun nəticəsi buynuz qişanın quruması, zədələnməsi və qoruyucu funksiyalarının azalmasıdır. Bu da öz növbəsində göz infeksiyalarının inkişafına səbəb ola bilər.
İqtisadi dəyər
Kök çoxdan məşğuldurtərəvəz bitkiləri arasında əkin sahəsinə görə lider mövqe tutur. Məsələn, Rusiyada bu bitkilər üçün ayrılan 20%-dən faydalı kök məhsulu 15-ni götürür. Yerkökü növbəti məhsula qədər saxlanılır ki, bu da onun üstünlüyüdür.
Dəyərli qida keyfiyyətləri karbohidratların, xüsusilə saxaroza və qlükozanın yüksək tərkibi ilə bağlıdır. Buna görə də, kök bitkiləri həm müstəqil yemək kimi, həm də salatlara və tərəvəz güveçlərinə əlavə kimi yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Yem növləri mal-qara, donuz balaları və quşlar üçün yem kimi xidmət edir. Yerkökü sənayedə karotin əldə etmək üçün sənaye bitkisi kimi də becərilir.
Bioloji xüsusiyyətlər
Kök ikiillik bitkilərdir. Bu o deməkdir ki, birinci ildə meyvə və toxum vermir. Yaz aylarında yalnız yarpaqların rozetləri olan kök bitkiləri görünür. Dəyişdirilmiş əsas kök sayəsində bitki əlverişsiz soyuq dövrə dözür və yeni yazda toxum kolunu əmələ gətirir. Beləliklə, kök məhsulu saxlama orqanıdır. Hava hissəsi uzunluğu təxminən 1,5 m-ə çatan yuvarlaq və ya qabırğavari formalı içi boş gövdələrlə təmsil olunur. Yarpaqları parçalanmış lövhə ilə mürəkkəbdir.
İnkişafın ikinci ilinin yazında inflorescences inkişaf edir - mürəkkəb çətirlər. Xarici çiçəklər daha böyükdür. Meyvələr payıza yaxın yetişir. Onların hər biri sərbəst ayrıla bilən iki toxumdan ibarətdir.
Deməli, yerkökü Umbelliferae ailəsinə aiddir. Bu sistematik qrupun xarakterik xüsusiyyətləri beşüzvlü çiçək, mürəkkəb çətir çiçəklənməsi və yetişdikdən sonra iki hissəyə ayrılan meyvədir. Bunaailəyə qiymətli qidalar, dərman və ədviyyatlı aromatik bitkilər daxildir.
