Göbələklər dünyası nə qədər müxtəlifdir, həm bitkilərin, həm də heyvanların bəzi xüsusiyyətlərinə sahib olan bu təbiət canlıları! Çox keçməmiş, 1970-ci ildə elm adamları onları ayrıca bir krallıq kimi müəyyən etdilər (əvvəlcə bir çox göbələk bitkilər kimi təsnif edilirdi). Və müxtəlif növ göbələklərin həyat fəaliyyətini təsvir edən elm mikologiya (botanikanın bir qolu) kimi tanındı.
Böyük Səltənət
Artıq bilirsiniz ki, bunlar təkcə meşədə rastlaşdığımız, yemək üçün topladığımız porcini, boletus, boletus, bal göbələkləri və digər papaq göbələkləri deyil. Həm də təkcə supermarket rəfləri ilə bəzədilmiş şampinonlar və istiridyə göbələkləri deyil. Göbələklər səltənəti Yer planetində yaşayan ən çoxsaylı orqanizmlər qrupudur: ən sadə və görünməz olanlardan tutmuş çılpaq gözlə iplərə, nağıldakı kimi kiçik heyvanlara və həşəratlara sığınacaq verə bilən nəhəng göbələklərə qədər. Və papaq göbələkləri bu böyük cəmiyyətin yalnız kiçik, lakin şübhəsiz ki, vacib bir seqmentidir. Bu gün onlar haqqında danışacağıq.
Ümumi Xüsusiyyətlər
Buraya, ilk növbədə, məşhur meşə göbələkləri daxildir: porcini və ağcaqovaq göbələkləri, boletus və süd göbələkləri, russula və milçək mantarları, göbələklər və şampinonlar və bir çox başqaları. Meşələrdə - yarpaqlı və iynəyarpaqlılarda, bataqlıqlarda, çəmənliklərdə, su yaxınlığında böyüyürlər. Şəhərdə isə onları parklarda, meydanlarda və bağlarda tapmaq olar. Məhz onlar haqqında dünya xalqlarının bəzi nağılları yazılır, əsasən onlar yeyilir, çünki bu təbiət canlılarının çoxu yeməli və insanlar üçün faydalıdır.
Göbələk və insanlar
Papaq göbələkləri insanların həyatında çox mühüm rol oynayır. Hər şeydən əvvəl, xüsusilə qədim dövrlərdə qida mənbələrindən biridir. Göbələklərin tərkibində çoxlu protein, mikroelementlər və vitaminlər var ki, bu da onların hazırda insan qida zəncirində layiqli yer tutmasına imkan verir. Qapaqlı göbələklər müxtəlif kulinariya üsulları ilə hazırlana bilər. Dünya mətbəx təcrübəsində onların iştirakı ilə Yer kürəsinin müxtəlif xalqları yüzlərlə dadlı yeməklərə sahib olurlar.
Simbioz
Papaq göbələkləri ali bitkilər üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. Onların əksəriyyəti saprotroflardır və yalnız ağaclarla birlikdə yaşayırlar (yeri gəlmişkən, bu, bəzi adlarda da əks olunur: məsələn, boletus, boletus). Qapaqlı göbələklər necə yeyilir? Miselyum kök yuma p altarlarını sıx bir şəkildə sararaq, kök tüklərinin özünəməxsus funksiyasını yerinə yetirir, gövdənin qida, mineral və su ilə tam təmin edilməsinə və doymasına kömək edir. Ağaclardan papaq göbələkləri hazır üzvi maddələr alır,yüksək bitkilər üçün qida kimi çıxış edən qeyri-üzvi birləşmələrə çevrilir. Beləliklə, bu bir neçə növün simbiozu, mikoriza adlanan qarşılıqlı faydalı əməkdaşlıq təzahür edir.
Meyvəli bədən
Əslində əvvəllər göbələk dediyimiz şey ayrılmaz bir orqanizmin, onun bar verən bədəninin yalnız ayrılmaz hissəsidir. Digər (və əsas) hissə - miselyum - humusla zəngin torpaqda və ya çürük ağacda gözə çarpan gözlərdən gizlənir. Göbələk növlərinin əksəriyyətində miselyum-miselium çoxsaylı hiflərdən ibarətdir. Bunlardan əlverişli şəraitdə (yağış, isti hava) səthə sürünərək papaq göbələklərinin meyvə gövdələri əmələ gəlir. Adətən onlar papaq və gövdədən ibarətdir (lakin monovariantlar da var: yalnız papaq).
Boruvari və qatlı
Yəqin ki, təbiətdə hansı qapaqlı göbələklərin olduğunu artıq bilirsiniz? Onlar boru və lamellərə bölünür. Birincisində, çoxalma üçün nəzərdə tutulmuş sporlar, boru şəklində olan qapağın dar borularında əmələ gələ bilir. İkincisində, sporlar qapaq lövhələrində yerləşir.
Boşqab
Onların papaqları kifayət qədər ətli, bəzən elastik, dəri və torlu olur. Ən məşhurları bunlardır: russula, volnushki, süd göbələkləri, şampinonlar, göbələklər və bir çox başqa növ şapka göbələkləri. Təkcə russulanın təxminən 300 növü var! Onların bir çoxu yeməli və ənənəvi olaraq insanlar tərəfindən duzlu, qaynadılmış, qızardılmış formada yeyilir. Bəzilərinin kifayət qədər kəskin dadı var ki, onu isladıb qaynadarkən yox olur. xüsusigöbələklər populyarlıq qazandı, onlardan da çoxu yeməli olan bir çox növ var. Mantar göbələkləri ilə də əlaqəli olan göbələklər təbiətdə tez-tez yerdə və peyində, çəmənliklərdə və otlaqlarda böyüyür. Onlar tez-tez xalq arasında "cadugər üzükləri" adlanan dairəvi yaşayış məntəqələri təşkil edirlər.
Borulu
Təbiətdə 250-dən bir qədər az növ var. Onlara planetin müxtəlif ölkələrinin mülayim enliklərində hər yerdə rast gəlinir. Yastıq formalı, yuvarlaq və ətli bir şapka var. Qapağın boru təbəqəsini soymaq olduqca asandır. Məlumdur ki, bir çox boru daha yüksək bitkilərlə - müəyyən bir növ ağaclarla simbioza girir. Demək olar ki, bütün borular yeməli olur. Ən məşhurları bunlardır: ağ, boletus, boletus, mamırlı göbələklər, boletus. Boru şəklində olanların bəzilərində patogenləri öldürə bilən antibiotiklər də var.
Süni becərmə
Göbələklərin becərilməsi və süni becərilməsi baxımından: bir çox boru göbələkləri üçün bu, çətin görünür. Onlar yalnız müəyyən ağaclarla simbiozda mövcud olduqları üçün. Beləliklə, məsələn, sənaye miqyasında bir boletus yetişdirmək üçün bütün bir ağcaqayın bağı əkmək lazımdır. Ancaq bəzi lamelların becərilməsi yalnız mümkün deyil, bir neçə əsrdir insanlar tərəfindən uğurla istifadə olunur. Beləliklə, insanların göbələk yetişdirmə təcrübəsi 300 ilə qədərdir. Hazırda məşhur olan istiridyə göbələyi nəm zirzəmilərdə böyük uğurla yetişdirilir.
Tinder göbələkləri
Tinder göbələyi ağaclarda məskunlaşan və ağaclarını məhv edə bilən parazit qapaqlı göbələkdir. 10 kiloqram çəkiyə çatan tinder göbələklərinin nümunələri məlumdur. Onlar adətən ağac gövdələrində olur. Ağacın ölümündən sonra isə tünd göbələk ağacdan istifadə edərək və ağacın çürümüş qalıqlarını yeyərək uzun müddət yaşamağa davam edə bilər.
Zəhərli qapaqlı göbələk
Ağır zəhərlənməyə səbəb ola bilən zəhərli qapaqlı göbələklər insanlar üçün xüsusi təhlükədir. Bunlardan solğun bata ən zəhərlisi hesab olunur. Əgər onu yesəniz (ilk dəfə qaynadıqdan sonra belə), ölümlə nəticələnə bilər.
Amanitas, yalançı göbələklər, öd və şeytani göbələklər də insanlar üçün təhlükə yaradır. Heç bir halda onları yemək olmaz. Bir qayda olaraq, bu göbələklərin görünüşünə bənzər yeməli həmkarları da var. Bu, göbələk yığmaq təhlükəsini daha da artırır. Bir göbələk ovuna getməzdən əvvəl, qida zəhərlənməsinin qurbanı olmamaq üçün göbələk növlərini başa düşməyi aydın şəkildə öyrənməlisiniz. Və bəzi papaqlar şərti olaraq yeməli olur. Bunlara daxildir: donuzlar, morels və xətlər. Onlarda zərərli maddələr suyun təkrar qaynadılması və dəyişdirilməsi ilə çıxarılır. Yeni başlayan göbələk toplayanlar yadda saxlamalıdırlar ki, bəzi göbələklər, hətta yeməli sayılsalar da, dəmir yolu və ya magistral yolda yığılsalar, zəhərli ola bilərlər. Bunun səbəbi, göbələklərin lokomotivlərin və avtomobillərin buraxdığı zərərli maddələri udur. Beləliklə, göbələk üçün getmək, ediləcək ən yaxşı şey olardımeşənin dərinliyinə gedin.
Bu məqalənin materiallarından "Papaq göbələkləri" (5-ci sinif) mövzusunda biologiya dərsi keçirmək üçün istifadə edilə bilər.
