Xitin göbələklərin hüceyrə divarlarının, həmçinin artropodların intequmentlərinin əsas struktur maddəsidir. Yaxşı suya davamlı xüsusiyyətlərə malikdir və eyni zamanda əla struktur komponentidir. İnsan xitindən öz məqsədləri üçün istifadə edə bildi. Bu nədir və niyə bu gün bu qədər populyarlaşıb?
Molekulun quruluşu
Polimer olduğu üçün çoxlu fərdi qlükoza izomer molekullarından ibarətdir. Bu izomerlər N-asetil-β-D-qlükozamin adlanır və tərkibindəki qeyri-adi beta bağı sayəsində budaqlanmış polimer zəncirləri yarada bilirlər.
Xitinə bəzən xitozan da deyilir. Onun əsas fərqi ondan ibarətdir ki, o, strukturuna görə bitkilərin hüceyrə divarlarının bir hissəsi olan məşhur sellülozaya çox oxşardır. Əgər sonuncu istehsalda və bitki toxumalarından təcrid olunmada birinci yeri tutursa, xitin də öz növbəsində bu sıralamada ikinci yeri tutur. Bu, bir daha maddənin sənayedə və kosmetologiyada populyarlığını sübut edir.
Təbiətdə
Xitində buğumayaqlıların bütün nümayəndələri var. Bu maddə yuxarı təbəqələrdədirhəşəratların, hörümçəklərin və xərçəngkimilərin ekzoskeleti, örtükləri suya davamlı edir. Bu xüsusiyyət quru canlılarına bədənin səthindən su itkisi və qurumaqdan qorxmamağa imkan verirdi.
Göbələk hüceyrələrinin hüceyrə divarında xitin də var. Bədənə nə verə bilər? İlk növbədə, onun bütün hüceyrələrinin gücü və sitoplazmadan nəm itkisinin qarşısını almaq.
Bitkilərdə xitin yoxdur, çünki onların hüceyrə divarlarında artıq başqa biopolimer - sellüloza var. Bu əsasda əsl bitkilər və yosunlar fərqləndirilir və biopolimerlərdən birinin olması müxtəlif orqanizmlər krallığının müqayisəli xarakteristikasıdır.
Xitinin izolyasiyası
Sənaye miqyasında xitozan xərçəngkimilərin ekzoskeletindən təcrid olunur, baxmayaraq ki, bu kifayət qədər bahalı bir işdir. Buna görə də, bu polimeri təcrid etmək texnikası daim modernləşdirilir və nəticədə təbii xitinin yeni mənbələri tapılıb.
Beləliklə, həşəratların çoxalma sürətinin yüksək olması xitinin arılardan və ya ev milçəklərindən alınmasının əsas səbəbi olmuşdur. Bu milçəkləriniz nədir, soruşursunuz. Bununla belə, sənaye miqyasında baxdıqda, həşəratlardan xitin istehsalı böyük bir dönüş əldə etdi və nəticədə kifayət qədər miqdarda təbii polimer əldə edildi. Belə ki, Rusiyada xitin çıxarmaq məqsədilə arı yetişdirmək üçün bəzi məntəqələr artıq hazırlanıb.
Göbələkləri, eləcə də bəzi yosunları unutma, çünki bu orqanizmlərin hüceyrə membranlarında xitin var, o da eyni şəkildə təcrid olunur.bitkilərdəki sellüloza kimi. Belə bir işin səmərəliliyi çox arzuolunmaz olsa da, onu xitosanın mümkün mənbələri siyahısından çıxarmaq olmaz.
Xitinin insanlar üçün dəyəri
Biologiyada xitin nədir? O, yalnız su itkisinin qarşısını alan struktur komponent deyil, həm də bakterisid xüsusiyyətləri olan biopolimerdir. Bu, sarğı, cuna və xüsusi vanna süngərlərinin istehsalında xitindən istifadə etməyə imkan verir.
Chitin yağları yaxşı bağlayır. Əgər insan müəyyən nisbətdə xitozan olan xüsusi dərmanlar qəbul edərsə, bağırsaqlardakı yağlar biopolimerə bağlanır və onunla birlikdə orqanizmdən xaric olur. Nəticədə, həzm olunan yağın miqdarı azalır, bu da bədəndə xolesterinin miqdarını azaldır. Bununla belə, xitin həddindən artıq istifadə edilərsə, insanda oyun oynaya bilər, həmçinin E vitamininin miqdarını azaldır və digər xoşagəlməz nəticələrə səbəb olur.
Xitosan bu yaxınlarda kosmetik məhsullara təbii tərkib hissəsi kimi əlavə edilmişdir. Belə kosmetik vasitələr tərkibində xitin olan şampunların təsirindən sonra dərini elastik, sağlam dırnaqlar və saçlar parlaq və sağlam olur.
Maraqlı faktlar
Asiya ölkələrində, eləcə də Qərbdə bir çox bazarlarda qızardılmış çəyirtkələr, çəyirtkələr və artropodların digər nümayəndələri satılır. Kiçik həşəratların və xərçəngkimilərin tərkibindəki belə faydalı xitin sayəsində entomofagiya son vaxtlar qurmanlar arasında populyarlaşıb.
Həkimlər müəyyən ediblər ki, xitin heyvan toxuması ilə yüksək uyğunluğu sayəsində yaraların sağalmasına kömək edir. Bu, biopolimerdən xüsusi müalicəvi məlhəmlərin istehsalında istifadə etməyə imkan verir, lakin xitosanın belə xüsusiyyətlərinin öyrənilməsi hələ də davam edir.
Xitin kimi biopolimerin çox yüksək qida dəyəri var. Çeynəmək belə çətin olan bir ovuc kiçik həşərat nə verə bilər? Cavab sizi heyrətləndirəcək: adi mal ətinin qida dəyəri o qədər də fərqli olmayan və 22,5 qram olanda 100 qram çəyirtkə orqanizmə 20,5 qram protein verə bilir. Yeganə problem odur ki, 100 qram xırda çəyirtkə yığmaq kəsməkdən qat-qat çətindir. 100 qram ətlik mal-qara.
