Yeməli nüvəsi və sərt qabığı olan bəzi ağac və ya kolların meyvələrinə qoz-fındıq deyilir. Ancaq sərt qabığı olan bütün meyvələr belə deyil - bu, qozun hansı baxımdan nəzərdən keçirildiyindən asılıdır. Qoz nədir? Onlardan hansı real hesab olunur, hansılar yox? Onların hansı xüsusiyyətləri var? Onların nüvələri həqiqətən faydalıdırmı? İnsanlar qoz-fındıqları niyə sevirlər? Gəlin bu məqaləni anlamağa çalışaq.
Botanika baxımından qoz nədir
Qoz bitkisinin meyvəsi (latınca nux) quru, açılmamış, odunsu perikarplı sinkarp aşağı meyvə növüdür. Qozun quruluşu qabığın içərisində bir və ya iki ləpə ola biləcəyini nəzərdə tutur. Meyvə, adətən, involucre meydana gətirən braktlarla əhatə olunur. Məsələn, fındıq. Sedge və qarabaşaq yarması ailələrinin bəzi toxum növlərini əsl qoz növünə aid etmək olar. Lakin, məsələn, fıstıq, botaniklərin fikrincə, saxta qoz hesab olunur, çünki bu meyvə paxlalılar ailəsinə aiddir. Eyni şey, məsələn, şam qozası, qoz, qurudulmuş hindistan cevizi və şam qozası, anakardiya və püstə üçün də tətbiq edilir.badam və şabalıd.
Yemək və həyat
Adi həyatda biz qoz-fındıqları sərt və ya yumşaq qabığı olan yeməli meyvələr adlandırırıq. Biz qoz-fındıqları istənilən formada istifadə edirik: biz onların nüvələrində adi formada ziyafət veririk, tərkibinə hər cür qənnadı şirniyyatı və gurme yeməkləri əlavə edirik, hətta kimsə qoz mürəbbəsi də hazırlayır. Eyni zamanda, onun əsl qoz olub-olmaması və ya bir bitkinin alt növünün meyvəsi olub-olmaması heç kəsi maraqlandırmır. Biz onları yeyirik, çünki onlar dadlı, qidalı və diyetoloqların fikrincə, çox sağlamdırlar.
Qoz-fındıq qida kimi
Bu gün müasir supermarketlərdə geniş çeşiddə qoz-fındıq tapmaq asandır. Onların arasında uşaqlıqdan bizə tanış olan qoz və şam fıstığı, fındıq, fıstıq, badam var. Burada sizə çox tanış olmayan, lakin artıq çox sevilən püstə, anakardiya, şabalıd, xırda şam fıstığı və digər qeyri-adi meyvələr tapa bilərsiniz.
Bir çox insanlar pəhrizdə qoz-fındıqların olmasının vacib olmadığına inanır. Həqiqətən də, çətin ki, bizim enliklərimiz üçün ekzotik ağac meyvələrini heç vaxt dadmayanlardan kimsə əziyyət çəksin. Bununla belə, çoxsaylı araşdırmaların nəticələrinə görə, demək olar ki, bütün qoz-fındıqların insan orqanizmi üçün çox faydalı olan qida və maddələrin unikal balansına malik olduğu sübut edilmişdir. Onlar maddələr mübadiləsinin təbii prosesini yaxşılaşdırmağa kömək edir, qan tərkibini yaxşılaşdırır və ürəyin və beynin işinə faydalı təsir göstərir. Gün ərzində müxtəlif növ ağac meyvələrinin istehlak edilməli olduğuna inanılır.
Fındıq içindətərkibində çoxlu yağ var, lakin bu, onların arıqlamaq istəyən insanlar üçün əks göstəriş olduğu demək deyil. Əksinə, bir çox diyetoloqlar bu ağac meyvələrini arıqlama pəhrizləri və müalicə proqramlarının bir hissəsi kimi daxil edirlər. Fındıqların tərkibindəki yağlar insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilir.
Böyük miqdarda protein səbəbiylə qoz-fındıq çox vaxt ətlə müqayisə edilir. Bununla belə, ət və süd proteini çətin həzm olunur və insan orqanizmində sidik turşusu istehsalına kömək edir, bu da qaraciyərin işini çətinləşdirir. Günəş enerjisi ilə tam doymuş ağac və kollarda böyüyən qoz-fındıqların tərkibində zülalların sürətlə udulmasına kömək edən faydalı lizin var. Hesab olunur ki, insan orqanizmi üçün 100 qram ətdən çox bir neçə qoz-fındıq yemək daha faydalıdır.
Kalori
Sübut olunub ki, əgər gündəlik pəhriz yalnız qoz-fındıqdan ibarətdirsə, insan özünü əla hiss edəcək. Buna görə həkimlər onların müxtəlif növlərini gündəlik istehlak etməyi tövsiyə edirlər, lakin burada yadda saxlamaq lazımdır ki, qoz-fındıqların enerji dəyəri orta hesabla 100 qram soyulmuş ləpə üçün 600 kkal təşkil edir. Unutmayın ki, menyu balanslaşdırılmış və müxtəlif olmalıdır.
Zövqlə arıqlayırıq
Özünə arıqlamağı qarşısına məqsəd qoyan insan gündə 1200 kilokaloridən çox qəbul etməməlidir. Belə çıxır ki, 100 qram qoz ləpəsi tələb olunan normanın yarısıdır. Bu miqdar, 60 qram qoz-fındıqda 400 kilokalori olduğunu nəzərə alaraq, gündə istehlak edilən qidanın bir hissəsini əvəz edir vəBu, əsasən tam yeməyə bərabərdir. Qəlyan altılar üçün qalanını iki yeməyə bölmək kifayətdir, onların hər birində təxminən 120 kkal olacaq.
Kəmiyyət nisbətinə keçsək, o zaman müxtəlif növ qoz ləpəsi göstərilən normanı tamam fərqli üsullarla təşkil edəcək. Burada qeyd etmək lazımdır ki, 100 qram sağlam meyvələr orta hesabla 100 ədəd şam qozu ləpəsi, 50 ədəd fıstıq dənəsi, 30 ədəd fındıq və ya 5 ədəd qozdur.
Həkimlər nahar və günorta qəlyan altılarını qoz-fındıqla əvəz etməyi məsləhət görürlər və yatmazdan əvvəl yeməyi məsləhət görmürlər. Göstərilən normanı aşmaq da arzuolunmazdır, çünki bədən sadəcə daha çox qoz-fındıq qəbul etmir.
Qozun faydalı xassələri
Qozun müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında çoxdan məlumdur. Qozun bədənə cavanlaşdırıcı təsiri kimi əvəzsiz keyfiyyəti, yəqin ki, tarixdən əvvəlki dövrlərdən bəri məlumdur. Qədim gözəllər artıq bilirdilər ki, dadlı ləpələrdən istifadə dərinin vəziyyətinə çox təsir edir. Üstəlik, kosmetik məqsədlər üçün bu meyvələr çoxdan tam şəkildə istifadə edilmişdir. Faydalı və qidalı pulpa yeyilir, sərt qabığı un halına salınır və hər cür bədən ovucu, müalicəvi və cavanlaşdırıcı həlimlər, qozun tərkibində həmişə olan və çox miqdarda yod olan arakəsmələr hazırlamaq üçün istifadə olunur. qadınların sağlamlığını qorumaq və mastopatiyanın müalicəsində. Fındıqların ürək-damar sisteminin və beynin normallaşmasına töhfə verdiyi, yaddaşı yaxşılaşdırdığı və gücləndirdiyi elmi şəkildə sübut edilmişdir.toxunulmazlıq.
Qoz meyvələrindəki fərqlər
Yediyimiz qoz-fındıqların hər növü fərqli görünür, özünəməxsus dadı və orqanizmin ehtiyac duyduğu öz maddələr dəsti var. Onların dadı və qida tərkibinin müqayisəli təhlilini aparsanız, özünüz üçün ən uyğun məhsulu seçə bilərsiniz.
Fındıq, fındıq və ya fındıq
Təxminən eyni qozdur. Bu məhsulun yüz qramında 100 qram ağ çörəkdən 3 dəfə, yarım stəkan süddən isə demək olar ki, səkkiz dəfə çox kalori var. Protein miqdarına görə bu meyvələr ətdən geri qalmır. Buna baxmayaraq, ən sərt diyetlərlə belə heç bir risk olmadan istifadə edilə bilər. Təbii ki, bu zaman bəzi məhsulları pəhrizdən çıxarmalı olacaqsınız. Fındığın ərik qurusu və bal ilə birlikdə müntəzəm istifadəsi ilə ürək və damar xəstəlikləri riski xeyli azalır, qan təzyiqi normallaşır, böyrək, qaraciyər və beyin fəaliyyəti yaxşılaşır. Tərkibində orqanizmdə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıran çoxlu miqdarda poli doymamış yağ turşuları var.
Qoz
Ən vacib vitamin və mineralların anbarı olduğu üçün bütün qoz-fındıqların ən faydalısı hesab olunur. Eyni zamanda, belə meyvələr çox qidalı və sağlamdır. Onlar yalnız pəhriz qidası üçün tövsiyə edilmir. Gündə cəmi 5 qoz-fındıq yemək lazımi maddələri kompensasiya etmək üçün kifayət olduğuna inanılır. Onlar beyin fəaliyyətini stimullaşdırır, qan təzyiqini normallaşdırır və artırırqanda hemoglobinin səviyyəsi. Qan damarlarının spazmlarını və baş ağrılarını aradan qaldırmaq üçün tövsiyə olunur, qozun ləpəsindəki böyük miqdarda maqnezium səbəbiylə bir az sakitləşdirici təsir göstərir.
Püstə
Enerji dəyərinə görə digər qoz-fındıqlardan əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır, lakin lif tərkibinə görə liderdir. Bunun sayəsində onlar həzm sisteminin normal fəaliyyətinə töhfə verir, bədəndə şəkər və xolesterinin səviyyəsini aşağı salır. Ümumi immuniteti gücləndirməyə kömək edir. Tez-tez ürək-damar və qaraciyər xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur. Anemiya, hipertoniya və stenokardiyadan əziyyət çəkən insanların, həmçinin vərəmli xəstələrin qida rasionunda olmalıdır.
Keju
Zərif və yağlı dadına baxmayaraq, anakardiya qoz və ya fıstıqdan çox daha az yağ ehtiva edir. Buna baxmayaraq, olduqca yüksək kalorili bir məhsuldur. Bu, ürəyin normal fəaliyyətində çox mühüm rol oynayan və xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edən doymamış yağ turşularının əla mənbəyidir. Onlar antibakterial və tonik təsir göstərirlər. Kariyes və diş əti xəstəliyi ehtimalını az altmağa kömək edir.
Şabalıd
Bu ağac meyvəsi bir sıra vacib minerallar, vitaminlər və kül maddələrini ehtiva edir. Lakin onun tərkibində nişasta var, ona görə də arıqlamaq üçün pəhrizlər üçün tövsiyə edilmir. Şabalıd qoz-fındıqları yalnız heyrətamiz dadına görə deyil, insanlar arasında çox hörmətlidir. Onlar ənənəvi tibbdə əvəzolunmaz xammaldır: farmakologiyada onlar üçün xammal kimi istifadə olunurdərman və kosmetika istehsalı. Xalq müalicəsi üsullarında onun əsasında demək olar ki, hər hansı bir xəstəliyin müalicəsi üçün müalicəvi həlimlər, infuziyalar və məlhəmlər hazırlanır.
Şam fıstığı ləpəsi
Tərkibində çoxlu miqdarda sürətli həzm olunan və yüngül zülallar olan çox zərif qoz-fındıq. Süd ləpələrinin tərkibində mis və yod, həmçinin uşaqlar üçün xüsusilə zəruri olan amin turşuları var. Buna görə də, bu meyvələr hamilə və laktasiya edən qadınlarda olmalıdır, lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, bu cür qoz-fındıqların yalnız körpə üç yaşından sonra uşaqların pəhrizinə daxil edilməsinə icazə verilir. Onların immunitet sistemini gücləndirmək üçün əla olduğuna inanılır, həmçinin angina pektorisi və öd daşı xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün lazımdır.
Badam
Badamın tərkibindəki zülalların və karbohidratların miqdarının mükəmməl balanslaşdırılmış olduğuna inanılır, ona görə də həm pəhriz qidalanmasında, həm də bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması üçün tövsiyə olunur. Tərkibində qanda xolesterinin aşağı düşməsinə kömək edən çoxlu miqdarda monodoymuş yağlar var. Vitaminlər və mikroelementlərlə zəngindir. Dəridə və ya ona yaxın olan təbəqələrdə daha çox miqdarda qida var, buna görə də qoz-fındıqların qabıqla birlikdə istifadəsi tövsiyə olunur. Onların istifadəsi bədən hüceyrələrinin bərpası prosesini stimullaşdırır və sümük toxumasını gücləndirməyə kömək edir. İltihabi xəstəliklər üçün əvəzolunmazdır. Migren, yuxusuzluq və əsəb pozğunluqlarına kömək edir.
Braziliya qozu - bu nədir?
Bu, ən çox yayılmışdırsərt qabıqlı tropik meyvə. Təxminən 65% yağ və 14% protein ehtiva edən yüksək kalorili qoz. Tərkibində yüksək miqdarda vacib mikro və makro elementlər var. Qandakı qlükoza və xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır. Həddindən artıq istifadə ilə selenium zəhərlənməsi ehtimalı yüksəkdir, çünki bu qoz-fındıqların böyüdüyü ağac onu torpaqdan udmaq və yarpaqlarda və meyvələrdə toplamaq qabiliyyətinə malikdir. Buna görə də, çox vaxt bu məhsul bu qıt maddənin mənbəyi kimi pəhriz qidasında istifadə üçün tövsiyə olunur.
Böyüməkdə olan uşaq orqanizmi üçün faydalıdır, buna görə də dayaq-hərəkət sisteminin düzgün formalaşmasına kömək edir. Yüngül sakitləşdirici təsirə malikdir, ona görə də stress və əsəb yorğunluğu zamanı tövsiyə oluna bilər.
Sonda
Bu yazının sonunda hər bir qoz həvəskarına xəbərdarlıq etmək istərdim: istənilən ağac meyvələrini payız-qış dövrünün əvvəlində və ortasında almaq lazımdır. Fakt budur ki, artıq yazın əvvəlində qoz-fındıqların faydalı xüsusiyyətlərindən əsər-əlamət yoxdur. Düzgün saxlama ilə belə, qoz-fındıq altı ay ərzində quruyur və demək olar ki, keyfiyyətlərini tamamilə itirir. Bu, ilk növbədə qabığı soyulmuş və qabığı qırıldıqdan dərhal sonra vitaminlərin və faydalı mikroelementlərin çürüməsi prosesi başlayanda qabığı soyulmuş meyvələrə aiddir.
