Hər bir orqanizmin həyatının əsas şərti müxtəlif hüceyrə proseslərinə sərf olunan enerjinin fasiləsiz təchizatıdır. Eyni zamanda, qidalı birləşmələrin müəyyən bir hissəsi dərhal istifadə edilə bilməz, lakin ehtiyata çevrilə bilər. Belə bir anbarın rolunu qliserin və yağ turşularından ibarət olan yağlar (lipidlər) yerinə yetirir. Sonuncular hüceyrə tərəfindən yanacaq kimi istifadə olunur. Yağ turşuları karbon qazına və suya oksidləşir