Göbələklər səltənətinə çoxlu növlər daxildir. Aşağı göbələklər mikroorqanizmlərə aiddir. İnsan onları yalnız mikroskopla və ya korlanmış yeməkdə görə bilər. Daha yüksək göbələklər mürəkkəb bir quruluşa və böyük ölçülərə malikdir. Onlar yerdə və ağac gövdələrində böyüyə bilər, üzvi maddələrə çıxışı olan yerlərdə tapılır. Göbələklərin bədənləri nazik, sıx bitişik hiflərdən əmələ gəlir. Meşədə gəzərkən səbətlərə yığdığımız məhz bunlardır.
Daha yüksək göbələklər - agariklər
Bəlkə də hər kəsin normal göbələyin necə göründüyü barədə dəqiq təsəvvürü var. Onların harada böyüyə biləcəyini və nə vaxt tapılacağını hamı bilir. Ancaq əslində göbələklər səltənətinin nümayəndələri o qədər də sadə deyillər. Onlar bir-birindən forma və formada fərqlənirlərstrukturu. Göbələklərin bədənləri hif pleksusundan əmələ gəlir. Bizə məlum olan növlərin əksəriyyətində gövdəsi və müxtəlif rənglərdə rənglənə bilən qapağı var. Bir insanın yediyi demək olar ki, bütün göbələklər agaric kimi təsnif edilir. Bu qrupa şampinonlar, valuilər, göbələklər, xanterellər, bal göbələkləri, porcini, voluşki və s. kimi növlər daxildir. Ona görə də bu göbələklərin strukturunu daha ətraflı öyrənməyə dəyər.
Ali göbələklərin ümumi quruluşu
Göbələklərin bədənləri toxunmuş nəhəng çoxnüvəli hüceyrələrdən - plektenximanı təşkil edən hiflərdən əmələ gəlir. Agaric sırasının əksər qapaq nümayəndələrində o, açıq şəkildə yuvarlaq bir qapaq və gövdəyə bölünür. Afilloforik və morellərə aid olan bəzi növlər də belə bir xarici quruluşa malikdir. Bununla belə, agariklər arasında da istisnalar var. Bəzi növlərdə ayaq lateral və ya tamamilə olmaya bilər. Qasteromisetlərdə isə göbələklərin cəsədləri elə formalaşır ki, belə bir bölünmə aşkar edilmir və onların qapaqları yoxdur. Onlar yumruvari, gürzşəkilli, sferik və ya ulduzşəkillidir.
Qapaq dəri ilə qorunur, onun altında pulpa təbəqəsi var. Parlaq bir rəng və qoxu ola bilər. Ayaq və ya kötük substrata yapışdırılır. Bu, torpaq, canlı ağac və ya heyvan cəsədi ola bilər. Kök adətən sıx olur, səthi növdən asılı olaraq dəyişir. Hamar, pullu, məxmər kimi ola bilər.
Daha yüksək olan göbələklər cinsi və cinsi yolla çoxalırlar. Böyük əksəriyyəti sporlar əmələ gətirir. Göbələklərin vegetativ cismi miselyum adlanır. İncədən ibarətdirbudaqlanan hiflər. Hifa apikal böyüməsi olan uzunsov bir sapdır. Onların arakəsmələri olmaya bilər, bu halda miselyum bir nəhəng çoxnüvəli, yüksək budaqlanmış hüceyrədən ibarətdir. Göbələklərin vegetativ bədəni təkcə üzvi maddələrlə zəngin olan torpaqda deyil, həm də canlı və ölü gövdələrin ağaclarında, kötüklərdə, köklərdə və daha az tez-tez kollarda inkişaf edə bilər.
Qapaqlı göbələyin meyvə gövdəsinin quruluşu
Agariaceae-lərin əksəriyyətinin meyvə gövdələri yumşaq ətli və şirəli olur. Onlar öləndə adətən çürüyürlər. Onların ömrü çox qısadır. Bəzi göbələklər üçün, yerin üstündə göründükləri andan inkişafın son mərhələsinə qədər cəmi bir neçə saat çəkə bilər, daha az vaxt isə bir neçə gün davam edir.
Göbələklərin meyvə gövdəsi qapaq və mərkəzdə yerləşən gövdədən ibarətdir. Bəzən yuxarıda qeyd edildiyi kimi, ayaq itkin ola bilər. Şapkalar bir neçə millimetrdən on santimetrə qədər müxtəlif ölçülərdə olur. Meşədə gəzərək, kiçik barmaq yastığı ölçüsündə papaqlı kiçik göbələklərin nazik, zərif ayaqları üzərində yerdən necə böyüdüyünü görə bilərsiniz. Və onların yanında ağır nəhəng göbələk otura bilər. Onun papağı 30 sm-ə qədər böyüyür, ayağı isə ağır və qalındır. Ceps və südlü göbələklər belə təsir edici ölçüləri ilə öyünə bilər.
Şlyapanın forması da fərqlidir. Yastıq formalı, yarımkürə, yastı, zəng formalı, huni şəklində, kənarı aşağı və ya yuxarı əyilmiş ayırın. Çox vaxt qısa ömür ərzində qapağın forması bir neçə dəfə dəyişir.
Şlyapanın quruluşuağarmış göbələk
Şapkalar, göbələklərin bədənləri kimi, hiflərdən əmələ gəlir. Yuxarıdan onlar sıx bir dəri ilə örtülmüşdür. O, həmçinin örtücü hiflərdən ibarətdir. Onların funksiyası daxili toxumaları həyati nəm itkisindən qorumaqdır. Bu, dərinin qurumasının qarşısını alır. Göbələk növündən və yaşından asılı olaraq müxtəlif rənglərə boyanmaq olar. Bəzilərinin dərisi ağ, digərləri isə parlaqdır: narıncı, qırmızı və ya qəhvəyi. Quru ola bilər və ya əksinə, qalın mucus ilə örtülmüş ola bilər. Səthi hamar və pullu, məxmər və ya ziyillidir. Bəzi növlərdə, məsələn, kərə yağı, dəri asanlıqla tamamilə çıxarılır. Ancaq russula və dalğalar üçün yalnız kənarında geri qalır. Bir çox növlərdə o, ümumiyyətlə çıxarılmır və altındakı pulpa ilə möhkəm bağlıdır.
Dərinin altında, buna görə də göbələyin meyvə gövdəsi pulpadan - hif pleksusundan qurulmuş qısır toxumadan əmələ gəlir. Sıxlığına görə dəyişir. Bəzi növlərin əti boş, digərləri isə elastikdir. O, kövrək ola bilər. Mantarın bu hissəsi xüsusi bir növ qoxuya malikdir. Şirin və ya qozlu ola bilər. Bəzi növlərin pulpasının ətri kəskin və ya bibər-acı olur, nadir və hətta sarımsaq çalarları ilə olur.
Bir qayda olaraq, əksər növlərdə qapağın dərisinin altındakı ət açıq rəngdədir: ağ, südlü, qəhvəyi və ya yaşılımtıl. Bu hissədə göbələklərin bədəninin struktur xüsusiyyətləri hansılardır? Bəzi növlərdə qırılma nöqtəsindəki rəng zamanla eyni qalır, digərlərində isə rəng kəskin şəkildə dəyişir. Bu cür dəyişikliklər rəngləmənin oksidləşdirici prosesləri ilə izah olunurmaddələr. Bu fenomenin parlaq nümunəsi boletusdur. Onun meyvə gövdəsində bir kəsik etsəniz, bu yer tez qaralacaq. Eyni proseslər volan və çürüklərdə müşahidə olunur.
Volnuşka, süd göbələyi və dəvəçiçəyi kimi növlərin pulpasında xüsusi hiflər olur. Onların divarları qalınlaşır. Onlar südlü keçid adlanır və rəngsiz və ya rəngli maye - şirə ilə doldurulur.
Hymenium - məhsuldar təbəqə
Göbələyin meyvə gövdəsi pulpadan əmələ gəlir, onun altında birbaşa qapağın altında meyvə verən təbəqə - himenium var. Bu, bir sıra mikroskopik spora daşıyan hüceyrələrdir - basidium. Agariaceae-nin əksəriyyətində qızlıq pərdəsi açıq şəkildə himenoforda yerləşir. Bunlar qapağın alt tərəfində yerləşən xüsusi çıxıntılardır.
Yüksək göbələklərin müxtəlif növlərində olan Hymenophore fərqli bir quruluşa malikdir. Məsələn, chanterelles-də, ayağına enən qalın dallı qıvrımlar şəklində təqdim olunur. Lakin böyürtkəndə hymenophores asanlıqla ayrılan kövrək tikanlar şəklindədir. Boru göbələklərində borular, lamellarda isə müvafiq olaraq lövhələr əmələ gəlir. Himenofor sərbəst (gövdəyə çatmazsa) və ya yapışqan ola bilər (əgər onunla sıx birləşirsə). Hymenium çoxalma üçün vacibdir. Ətrafa yayılan sporlardan göbələyin yeni vegetativ bədəni əmələ gəlir.
Göbələk sporları
Papaq göbələyinin meyvə gövdəsinin quruluşu mürəkkəb deyil. Onun sporları məhsuldar hüceyrələrdə inkişaf edir. Bütün agarik göbələklər birhüceyrəlidir. Hər hansı bir eukaryotik hüceyrədə olduğu kimi, sporlar da fərqlənirmembran, sitoplazma, nüvə və digər hüceyrə orqanoidləri. Onların tərkibində çoxlu sayda daxilolmalar da var. Sporun ölçüsü - 10-dan 25 mikrona qədər. Buna görə də, onlara yalnız yaxşı böyüdücü ilə mikroskop vasitəsilə baxmaq olar. Forma baxımından onlar yuvarlaq, oval, mil şəklində, taxıl şəklində və hətta ulduz şəklindədirlər. Onların qabığı da növdən asılı olaraq dəyişir. Bəzi sporlarda hamar, digərlərində tikanlı, tüklü və ya ziyillidir.
Ətraf mühitə buraxıldıqda sporlar çox vaxt toz halına gəlir. Ancaq hüceyrələrin özləri həm rəngsiz, həm də rənglidir. Tez-tez göbələklər arasında sarı, qəhvəyi, çəhrayı, qırmızı-qəhvəyi, zeytun, bənövşəyi, narıncı və hətta qara sporlar var. Mikoloqlar sporların rənginə və ölçüsünə böyük diqqət yetirirlər. Bu xüsusiyyətlər davamlıdır və tez-tez göbələk növlərinin müəyyən edilməsində faydalıdır.
Meyvəli gövdəsinin quruluşu: göbələk gövdəsi
Göbələyin meyvə gövdəsinin görünüşü demək olar ki, hər kəsə tanışdır. Ayaq, qapaq kimi, bir-birinə sıx bağlanmış hif iplərindən əmələ gəlir. Amma bu nəhəng hüceyrələr qabığının qalınlaşması və yaxşı gücə malik olması ilə fərqlənir. Ayaq göbələyin dəstəklənməsi üçün lazımdır. Onu substratın üstündən qaldırır. Sapdakı hiflər bir-birinə paralel olaraq bitişik olan və aşağıdan yuxarıya doğru gedən dəstələr şəklində bağlanır. Beləliklə, su və mineral birləşmələr miselyumdan onlar boyunca şapkaya axır. Ayaqlar iki növdür: bərk (hifalar yaxın sıxılır) və içi boş (hifalar arasında boşluq görünəndə - laktik). Ancaq təbiətdə vararalıq növlər. Belə ayaqlarda çürük və şabalıd var. Bu növlərdə xarici hissə sıxdır. Ayağın ortası isə süngər pulpa ilə doludur.
Göbələyin meyvə gövdəsinin görünüşünün necə olduğu barədə təsəvvürü olan hər kəs bilir ki, ayaqları təkcə quruluş baxımından fərqlənmir. Onlar müxtəlif forma və qalınlığa malikdirlər. Məsələn, russula və yağda ayaq düz və silindrikdir. Ancaq bütün tanınmış boletus və boletus üçün, onun bazasına bərabər şəkildə genişlənir. Üz tərəfində gürzşəkilli çətənə də var. Bu mantar göbələkləri arasında çox yayılmışdır. Belə bir ayağın bazasında nəzərəçarpacaq bir genişlənmə var, bu da bəzən bulbous şişkinliyə çevrilir. Çətənənin bu forması ən çox böyük göbələk növlərində aşkar edilir. Bu milçək agarics, hörümçək torları, çətirlər üçün xarakterikdir. Ağacda miselyumun inkişaf etdiyi göbələklər çox vaxt bazaya doğru daralmış bir gövdəyə malikdirlər. O, uzana və ağacın və ya kötükün kökləri altında uzanaraq rizomorfa çevrilə bilər.
Bəs, mantar göbələyinin bədəni nədən ibarətdir? Bu, onu substratdan yuxarı qaldıran bir ayaq və alt hissəsində sporların inkişaf etdiyi bir qapaqdır. Bəzi göbələk növləri, məsələn, ağarmış ağartı, yer hissəsi meydana gəldikdən sonra bir müddət ağımtıl bir qabıqla örtülmüşdür. Buna "ümumi örtük" deyilir. Göbələklərin meyvə gövdəsi böyüdükcə, onun parçaları dəyirmi papağın üzərində qalır və çətənənin əsasında nəzərəçarpacaq dərəcədə çantaya bənzər bir formalaşma var - Volvo. Bəzi göbələklərdə pulsuzdur, digərlərində isə yapışqandır və qalınlaşma və ya rulonlara bənzəyir. Həmçinin, "ümumi örtünün" qalıqları göbələk sapındakı kəmərlərdir. Onlar çoxlarında görünürnövlər, xüsusən inkişafın erkən mərhələsində. Bir qayda olaraq, gənc göbələklərdə lentlər yaranan himenoforu əhatə edir.
Qapaqlı göbələklərin strukturunda fərqlər
Müxtəlif növlərdə göbələklərin bədəninin hissələri fərqlidir. Bəzilərinin meyvə bədənləri yuxarıda təsvir edilən quruluşa bənzəmir. Agaric göbələkləri arasında istisnalar var. Və belə növlər çox deyil. Lakin xətlər və morellər yalnız səthi olaraq agaric göbələklərinə bənzəyir. Onların meyvə gövdələri də qapaq və gövdəyə aydın şəkildə bölünür. Onların papağı ətli və içi boşdur. Onun forması adətən konusvari olur. Səth hamar deyil, əksinə qabırğalıdır. Xətlərdə qeyri-düzgün formalı şapka var. Asanlıqla hiss edilən qıvrımlı qıvrımlarla örtülmüşdür. Agarik göbələklərdən fərqli olaraq, morellərdə spora daşıyan təbəqə qapağın səthində yerləşir. "Çantalar" və ya xahişlərlə təmsil olunur. Bunlar sporların əmələ gəldiyi və toplandığı qablardır. Göbələk orqanının asca kimi bir hissəsinin olması bütün marsupiallar üçün xarakterikdir. Morel və qabıqların gövdəsi içi boş, səthi hamar və hamardır, dibində nəzərəçarpacaq yumruvari qalınlaşma var.
Fərqli bir sıra nümayəndələri - afillofor göbələkləri, həmçinin açıq bir gövdəsi olan qapaqlı meyvə gövdələrinə malikdir. Bu qrupa chanterelles və böyürtkən daxildir. Onların şlyapaları rezin və ya bir qədər ağacdır. Bunun bariz nümunəsi də bu sıraya daxil olan göbələk göbələkləridir. Bir qayda olaraq, afilloforik göbələklər, ətli bədəni olan agarik göbələklərdə olduğu kimi çürümür. Öləndə quruyurlar.
Həmçinin struktur baxımından bir qədər fərqlidirpapaq növlərinin çoxu buynuz qurdunun göbələkləridir. Onların meyvə gövdəsi gürzşəkilli və ya mərcanvarıdır. Tamamilə himeniumla örtülmüşdür. Eyni zamanda, bu nizamın mühüm xüsusiyyəti himenoforun olmamasıdır.
Gasteromycetes də qeyri-adi quruluşa malikdir. Bu qrupda göbələklərin gövdəsi çox vaxt yumru adlanır. Bu sıraya daxil olan növlərdə forma çox müxtəlif ola bilər: sferik, ulduzvari, yumurtavari, armudvari və yuvavari. Onların ölçüsü kifayət qədər böyükdür. Bu sıradan bəzi göbələklərin diametri 30 sm-ə çatır. Gasteromycetes-in ən parlaq nümunəsi nəhəng bir şişdir.
Göbələyin vegetativ bədəni
Göbələklərin vegetativ bədəni onların yerdə və ya məsələn, ağacda yerləşən miselyumudur (və ya miselyumudur). O, qalınlığı 1,5 ilə 10 mm arasında dəyişən çox nazik saplardan - hiflərdən ibarətdir. Hiflər çox budaqlanmışdır. Miselyum həm substratda, həm də səthində inkişaf edir. Meşə dibi kimi qidalı torpaqda miselyumun uzunluğu 1 qramda 30 km-ə çata bilər.
Deməli, göbələklərin vegetativ bədəni uzun hiflərdən ibarətdir. Onlar yalnız yuxarıda, yəni apikalda böyüyürlər. Mantarın quruluşu çox maraqlıdır. Əksər növlərdə miselyum hüceyrəli deyil. Hüceyrələrarası arakəsmələrdən məhrumdur və bir nəhəng hüceyrədir. Onun bir deyil, çoxlu nüvəsi var. Lakin miselyum hüceyrəli də ola bilər. Bu halda mikroskop altında bir hüceyrəni digərindən ayıran arakəsmələr aydın görünür.
Göbələyin vegetativ bədəninin inkişafı
Beləliklə, göbələklərin vegetativ bədəni miselyum adlanır. Bir dəfə üzvi maddələrlə zəngin nəmli bir substratda papaq göbələklərinin sporları cücərir. Onlardan miselyumun uzun sapları inkişaf edir. Yavaş-yavaş böyüyürlər. Yalnız kifayət qədər miqdarda qidalı üzvi və mineral maddələr topladıqdan sonra, miselyum göbələk dediyimiz səthdə meyvə cisimləri əmələ gətirir. Onların rudimentləri yazın ilk ayında görünür. Ancaq nəhayət, yalnız əlverişli hava şəraitinin başlanğıcı ilə inkişaf edirlər. Bir qayda olaraq, yazın son ayında və yağışlar yağan payız dövründə çoxlu göbələklər olur.
Şlyapa növlərinin qidalanması heç də yosunlarda və ya yaşıl bitkilərdə baş verən proseslərə bənzəmir. Onlar özlərinə lazım olan üzvi maddələri sintez edə bilmirlər. Onların hüceyrələrində xlorofil yoxdur. Onlara hazır qida maddələri lazımdır. Göbələklərin vegetativ bədəni hiflərlə təmsil olunduğundan, tərkibində həll olunan mineral birləşmələrlə suyun substratdan udulmasına kömək edənlərdir. Buna görə də papaq göbələkləri humusla zəngin olan meşə torpaqlarına üstünlük verirlər. Daha az tez-tez çəmənliklərdə və çöllərdə böyüyürlər. Göbələklər lazım olan üzvi maddələrin çoxunu ağacların kökündən alırlar. Buna görə də, çox vaxt onlara yaxın yerdə böyüyürlər.
Məsələn, sakit ovçuluğun bütün həvəskarları bilirlər ki, porcini göbələklərinə həmişə ağcaqayın, palıd və küknarların yanında rast gəlmək olar. Amma dadlı göbələkləri şam meşələrində axtarmaq lazımdır. Boletus ağcaqayın bağlarında, boletus isə ağcaqovaqda bitir. Bunu izah etmək asandırgöbələklərin ağaclarla sıx əlaqə qurması faktı. Bir qayda olaraq, hər iki növ üçün faydalıdır. Sıx budaqlanmış miselyum bitkinin köklərini hördükdə, onlara nüfuz etməyə çalışır. Ancaq ağaca heç bir zərər vermir. Məsələ burasındadır ki, hüceyrələrin içərisində yerləşən miselyum torpaqdan suyu və təbii ki, orada həll olunan mineral birləşmələri udur. Eyni zamanda, onlar da köklərin hüceyrələrinə daxil olurlar, yəni ağac üçün qida kimi xidmət edirlər. Beləliklə, böyümüş miselyum kök tüklərinin funksiyasını yerinə yetirir. Bu köhnə köklər üçün xüsusilə faydalıdır. Axı onların artıq tükləri yoxdur. Bu simbioz göbələklər üçün necə faydalıdır? Onlar qidalanma üçün lazım olan faydalı üzvi birləşmələri bitkidən alırlar. Yalnız onlar kifayət qədər olduqda, substratın səthində papaqlı göbələklərin meyvə gövdələri inkişaf edir.
