Amanita göbələyi milçək mantar ailəsinə aiddir. Bu növün özəlliyi paradoksaldır - zahirən gözəldir, şübhəsiz ki, zəhərli olacaq. İstifadəsi insan həyatı və sağlamlığı üçün heç bir təhlükə yaratmayan göbələk, xoşagəlməz bir görünüş, belə demək mümkünsə, iştahsızlıq ilə xarakterizə olunacaq. Bu, görünüşün aldadıcı ola biləcəyi hallardan biridir.
Beləliklə, təbiətin hiylələrinə qapılmamaq üçün gəlin bunu anlayaq.
Milçək ağarının növləri: şəkil və təsvir
Zəhərli milçək ağarının yeganə olduğunu düşündünüzmü və onu başqa göbələklə qarışdıra bilməzsiniz? Və burada deyil. Təbiət burada da insanlıqdan üstün olub. Bu göbələklərin əsas növlərini və xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirin.
Amanita muscaria
Göbələk papağı qırmızı və ya narıncı-qırmızıdır. Onun diametri təxminən 20 santimetrdir. Qapağın səthində qarlı ağ ləkələr və ya sarı rəngli nöqtələr-ziyillər var. Bu hissə sferik forma ilə xarakterizə olunur. Qapağın alt hissəsi bej rəngli lövhələrlə örtülmüşdür. pulpaxarakterik ağ rəng və yüngül göbələk aroması.
Ayaqın maksimum hündürlüyü 25 santimetrə çata bilər. Qırmızı milçək agaricinin təsviri də fərqli xüsusiyyətlərə malikdir, bunlar arasında qala, ağ rəng, üzük şəklində dekorasiya və açıq ağ ziyilləri qeyd etmək olar. Ləkələrin sarı rəngə sahib ola biləcəyini nəzərə almağa dəyər. Qırmızı milçək ağarının ayağının aşağı hissəsi lopa ilə kök yumru ilə qalınlaşdırılır.
Göbələyin kütləvi görünüşü yazın ortalarından payızın ortalarına qədər qeydə alınır. Belə bir zəhərli yaraşıqlı kişinin yaşayış yeri meşə zonasıdır. Ağcaqayın altında bitən zəhərli göbələklərin xüsusi gözəlliyi var.
Qırmızı milçək ağarının təsvirinə mən də əlavə etmək istərdim: onu bir insan üçün istifadə etsəniz, problemdən qaça bilməzsiniz. Boğulma, bayılma və ya ağır mədə-bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər. Tarixdə bu göbələyi yeməkdən ölənlər də məlumdur. Zəhərli maddənin öldürücü dozası 3-5 milçək ağarını qəbul etməklə əldə edilə bilər.
Tətbiq
Bu göbələk yeyilməzdirsə harada istifadə olunur? Fly agaric milçəklər üçün əla vasitədir. Bunu etmək üçün göbələk qapağı dərin bir boşqaba qoyulur, bir qaynadək gətirilmiş su ilə tökülür və üzərinə az miqdarda şəkər səpilir. Belə manipulyasiyalar nəticəsində, şəkər şərbətinə çevrilən qapaqdan şirə buraxılır. Bu, bir növ milçək ləzzətidir - dadlı, lakin ölümcül.
Amanita parlaq sarı
Bu göbələk növü də zəhərlidir. Lakin əvvəlkindən fərqli olaraq oçox vaxt ölümcül olur. Qapağın rəngi parlaq sarı rəng ilə xarakterizə olunur, buna limon və ya narıncı-sarı da deyilir. Onun səthi çoxlu qar kimi ağ lopalarla örtülmüşdür.
Şlyapanın altında göbələyin yaşından asılı olaraq rəngini dəyişən boşqablar var. Milçək agaric cavan olduqda, onlar ağ olur və onun həyat dövrü yetkinliyə çatdıqda, lövhələr qəhvəyi olur. Qapağın pulpasına gəlincə, o, turp ətirinə çox bənzəyir.
Parlaq sarı milçək ağarının ayağı kövrəklik, məxmər (lakin həmişə deyil), uzanma ilə xarakterizə olunur. Göbələk yetişdikcə üzərindəki üzük tamamilə yox ola bilər. Baza doğru, ayaq genişlənmiş bir forma alır. Bu, zəhərli milçək ağarının əsas fərqləndirici xüsusiyyətidir və onu yeməli russula ilə qarışdırmağa imkan vermir.
Yuxarıda təsvir edilən Amanita iyundan sentyabr ayına kimi tapıla bilər.
Leopard milçəyi
Pantera göbələyi kimi də adlandırıla bilər. Əvvəlki iki növ kimi, insan istehlakı üçün uyğun deyil. Əks təqdirdə, ciddi zəhərlənmədən qaçınmaq olmaz. Ölümcül ola bilər, lakin həmişə deyil.
Selülosun çox xoş ətri var, onu tez-tez yeməli olan boz-çəhrayı milçək ağarının qoxusu ilə qarışdırırlar. Yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə tez-tez panter milçək agaric tapa bilərsiniz. Bu təbiət möcüzəsinin təsviri üçün oxuyun.
Şlyapanın diametri 9 santimetrə qədər ola bilər. Onun varboz-qəhvəyi, oxra-qəhvəyi və ya hətta qara-qəhvəyi. Onun səthi süd damcıları ilə əlaqəli kiçik ağ ziyillərlə səpələnmişdir. Göbələk qapağının altında yerləşən lövhələr ağ rəngə malikdir. Eyni rəng sxemi pulpa üçün xarakterikdir. Qoxusu turpu xatırladır. Milçək agaricinin ayağı içi boş, nazikdir, silindrik bir forma ilə xarakterizə olunur. Uzunluğu 13 santimetrə çata bilər. Bazada bir neçə kəmər (adətən 2-3) olan kök yumruları şəklində qalınlaşma var. Ayağın dekorasiyası membran halqadır, çox vaxt nəzərə çarpmır.
Göbələk yayın ortasından payızın ortalarına qədər böyüyür.
Amanita grebe
Bu göbələk həm də limon və ya ağ yeyilməz milçək manqası kimi tanınır. Onun təsviri qırmızı görünüşə bənzəyir. Ancaq bu göbələk həm cəlbediciliyinə, həm də ölçüsünə görə ondan geri qalır. Bir qədər əvvəl milçək ağarını zəhərlilər sinfinə daxil edirdilərsə, indi alimlər onu bu siyahıdan çıxararaq yeyilməzlər sinfinə salıblar. Belə göbələklər son dərəcə acıdır, xoşagəlməz qoxuya malikdir və çiy kartof kimi dadlıdır.
Şapkanın diametri 10 sm-dən çox deyil. Göbələk cavan olanda ağ tonlara boyanır, lakin həyatın yetkin mərhələsi gəldikdə, papaq sarı-yaşıl və ya hətta qəhvəyi olur və böyük boz olur. səthində böyümələr görünür. Plitələr krem və ya ağ rəngdədir, kənarlarında flokulyant örtük var. Əti ağ və ya limon rənglidir. Ayağın hündürlüyü 12 sm-dən çox deyil, sarkma bej şəklində xüsusi incəlik və dekorasiya ilə xarakterizə olunur.üzüklər. Baza genişlənərək yumru qalınlaşmasına səbəb olur.
Yazın sonundan payızın ortalarına qədər təsvirini nəzərdən keçirdiyimiz tabureni meyvə verir. Bu göbələyin növlərindən biri ağ limon milçəyi mantarıdır, onun əsas xüsusiyyəti saf ağ rəngdir.
Amanita narıncı
Bu göbələk yeməli kimi tanınsa da (uyğun emaldan sonra), çoxları onu zəhərli hesab edir. Görünüşdə təhlükəli parlaq sarı milçək agaricinə çox bənzəyir. Aşağıdakı foto və təsvir.
Gənc yaşda papaq yumurtavari forma ilə xarakterizə olunur, yetkin yaşda isə yastı olur. Maksimum mümkün diametr 10 santimetrdir. Portağal göbələyinin açıq əlaməti mərkəzdə yerləşən qaranlıq bir qabarıqlıqdır. Milçək agaric şapkasının eyni rəngi boz və ya narıncı və onların çalarları ola bilər. Dəri hamardır. Papağın kənarları yivlərlə bəzədilib.
Ayaq 15 santimetr uzunluğa çata bilər, ona görə də uzanmış sayılır. Bir qayda olaraq, saf ağ rəngə malikdir, lakin qəhvəyi görünən ləkələr istisna edilmir. Aşağı hissə uzadılıb.
Bu göbələk avqustdan sentyabr ayına qədər yığılır.
Amanita boz-çəhrayı
Qızarma göbələyi kimi tanınır. İlk baxışdan onun yeməli olduğunu deyə bilməzsiniz, çünki tamamilə iştahsız görünür. Ancaq buna baxmayaraq, ən dadlı milçək göbələklərinə aiddir. Həm qızardılmış, həm də turşu dad keyfiyyətləri ilə heyran qalır. Və bu milçək agaric yalnız insanlar tərəfindən deyil, həm də həşəratlar tərəfindən sevilir: milçəklər, qurdlar. Əgər aqurdlu qızarmış milçək ağarına rast gələcəksiniz, təəccüblənməyin.
Diametri 18 santimetrdən çox olmayan papaq. Xarakterik forma, yetkin bir həyat dövrü mərhələsində gənc bir göbələk və yumru-konveks üçün yarımkürədir. Qapağın rəngi boz-çəhrayıdır. Səthdə lopalara bənzəyən ziyilli tipli boz (nadir hallarda qəhvəyi) böyümələrin kütləsi var. Plitələr ağdır, lakin köhnə milçək mantarını ayırd etməyə imkan verən bir az çəhrayı rəngə sahib ola bilər. Təsvir həmçinin bu bölmələrin sıx yerləşdiyini göstərir.
Pulpa ətli, təsir edici dərəcədə qalın, ağ və ya solğun çəhrayıdır. Sınıq yerində tədricən çəhrayı olur və şərab rəngi alır. Buna görə də bu milçək manqasına qızartı deyilir. Pulpa dadı şirindir. Xüsusi qoxu yoxdur.
Ayaqların hündürlüyü 15 santimetrə qədər dəyişir. Göbələk yetişdikcə onun rəngi açıq tonlardan tünd çəhrayıya qədər dəyişə bilər. Əsasında yumruvari formanın qalınlaşması var.
Bu cür göbələkləri yayın əvvəlindən payızın ortalarına qədər otlu yerlərdə toplaya bilərsiniz.
Sezar milçəyi mantarı
Bu növə Sezar göbələyi də deyilir. Bu ən dadlı yeməli göbələklərdən biridir. Əla dadı və müalicəvi xüsusiyyətləri var.
Şapkanın diametri 8 ilə 20 santimetr arasında dəyişə bilər, yumurtavari və ya yarımkürəvari formaya malikdir. Əvvəlcə qabarıqlıq ilə xarakterizə olunur, lakin göbələk böyüdükcə daha düz olur. Qapağın dərisi qızılı narıncı və ya parlaq qırmızı rəngə boyanmışdır,nadir hallarda sarımtıl.
Şəklini və təsvirini indicə gördüyünüz Amanita göbələyi xalq arasında kral və ya qeysəriyyə adlanır.
Hər yeməli göbələk yeməkdən əvvəl bişirilməlidir.
