Tüpürcək şəffaf, rəngsiz mayedir. Bu, ağız boşluğuna ayrılmış tüpürcək vəzilərinin sirridir. Dadın qavranılmasını təmin edir, artikulyasiyanı təşviq edir, çeynənmiş yeməyi yağlayır. Bundan əlavə, tüpürcək bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir, ağız boşluğunu təmizləyir və dişləri zədələnmədən qoruyur. Sekresiyada mövcud olan fermentlər sayəsində karbohidratların həzmi ağızda başlayır. Məqalədə insan tüpürcəyinin tərkibi və funksiyaları müzakirə olunacaq.
Tüpürcək vəzilərinin xüsusiyyətləri
Ön həzm sistemində yerləşən bu vəzilər insanın ağız boşluğunun sağlamlığının qorunmasında rol oynayır və həzm prosesində birbaşa iştirak edir. Təbabətdə tüpürcək vəziləri adətən kiçik və böyük bölünür. Bunlardan birincisinə bukkal, molar, labial, lingual, palatal daxildir, lakin bizi daha çox əsas tüpürcək vəziləri maraqlandırır, çünki tüpürcək ifrazat əsasən onlarda olur.
Bu ifrazat orqanlarına dil altı, alt çene altı, parotid bezlər daxildir. Birincisi, adından da göründüyü kimi, ağız mukozasının altındakı dil altı qatda yerləşir. Submandibular aşağı hissədə yerləşirçənələr. Ən böyüyü parotid bezlərdir və bir neçə lobuldan ibarətdir.
Qeyd edək ki, həm kiçik, həm də böyük tüpürcək vəziləri birbaşa tüpürcək ifraz etmir, onlar xüsusi sirr yaradır və bu sirrin ağız boşluğunda digər elementlərlə qarışması zamanı tüpürcək əmələ gəlir.
Biokimyəvi tərkibi
Tüpürcəyin turşuluq səviyyəsi 5,6 ilə 7,6 arasındadır və 98,5 faiz sudan ibarətdir, həmçinin mikroelementlər, müxtəlif turşuların duzları, qələvi metal kationları, bəzi vitaminlər, lizozim və digər fermentlərdən ibarətdir. Tərkibindəki əsas üzvi maddələr tüpürcək vəzilərində sintez olunan zülallardır. Zülalların bəziləri zərdab mənşəlidir.
Fermentlər
İnsan tüpürcəyini təşkil edən bütün maddələr arasında fermentlər ən çox maraq doğurur. Bunlar orqanizmin hüceyrələrində əmələ gələn və onlarda baş verən kimyəvi prosesləri sürətləndirən zülal mənşəli üzvi maddələrdir. Qeyd etmək lazımdır ki, fermentlərdə heç bir kimyəvi dəyişiklik baş vermir, onlar bir növ katalizator rolunu oynayır, lakin eyni zamanda öz tərkibini və quruluşunu tam saxlayırlar.
Tüpürcəkdə hansı fermentlər var? Əsas olanlar m altaza, amilaza, ptialin, peroksidaza, oksidaz və digər zülal maddələridir. Onlar vacib funksiyaları yerinə yetirirlər: qidanın mayeləşdirilməsinə kömək edirlər, onun ilkin kimyəvi emalını həyata keçirirlər, qida parçasını əmələ gətirirlər və xüsusi bir selikli maddə - musin ilə əhatə edirlər. Sadə dillə desək, tüpürcəyi meydana gətirən fermentlər,qidanın udulmasını və özofagus vasitəsilə mədəyə keçməsini asanlaşdırın. Bir xəbərdarlığı yadda saxlamaq lazımdır: adi çeynəmə zamanı yemək yalnız iyirmi-otuz saniyə ağızda olur, sonra mədəyə daxil olur, lakin tüpürcək fermentləri bundan sonra da qida bolusuna təsirini davam etdirir.
Elmi araşdırmalara görə, fermentlər mədə turşusu əmələ gəlməyə başlayana qədər cəmi otuz dəqiqə ərzində qidaya təsir edir.
Digər inqrediyentlər
İnsanların böyük əksəriyyətinin tüpürcəklərində qan antigenlərinə uyğun gələn qrupa xas antigenlər var. Həmçinin, onun tərkibində spesifik zülallar - dişlərdə və diş daşında lövhənin əmələ gəlməsində iştirak edən fosfoprotein və dişlərdə fosfor-kalsium birləşmələrinin çökməsinə kömək edən tüpürcək proteini aşkar edilmişdir.
Tüpürcəyin tərkibində az miqdarda xolesterin və onun efirləri, qliserofosfolipidlər, sərbəst yağ turşuları, hormonlar (estrogen, progesteron, kortizol, testosteron), həmçinin müxtəlif vitaminlər və digər maddələr var. Minerallar xloridlərin, bikarbonatların, yodidlərin, fosfatların, bromidlərin, ftoridlərin, natrium, maqnezium, dəmir, kalium, kalsium, stronsium, mis və s. kationların anionları ilə təmsil olunur. və udmağı asanlaşdırır. Sirrlə isladılandan sonra qida artıq ağız boşluğunda ilkin kimyəvi emaldan keçir, bu müddət ərzində karbohidratlar α-amilaza tərəfindən qismən m altoza və dekstrinlərə hidrolizə olunur.
Funksiyalar
Artıq yuxarıda tüpürcəyin funksiyalarına toxunduq, lakin indi onlar haqqında daha ətraflı danışaq. Belə ki, bezlər bir sirr açıb, digər maddələrlə qarışıb tüpürcək əmələ gətirir. Sonra nə baş verir? Tüpürcək onikibarmaq bağırsaqda və mədədə sonrakı həzm üçün qida hazırlamağa başlayır. Eyni zamanda, tüpürcəyin bir hissəsi olan hər bir ferment məhsulların ayrı-ayrı komponentlərini (polisaxaridlər, zülallar, karbohidratlar) kiçik elementlərə (monosaxaridlər, m altoza) parçalayaraq bu prosesi bir neçə dəfə sürətləndirir.
Elmi araşdırmalar zamanı bəlli olub ki, insan tüpürcəyi qidanı sulandırmaqdan əlavə, başqa mühüm funksiyaları da yerinə yetirir. Beləliklə, ağız boşluğunun selikli qişasını və dişləri patogen mikroorqanizmlərdən və onların metabolik məhsullarından təmizləyir. Tüpürcəyin biokimyəvi tərkibinə daxil olan immunoqlobulinlər və lizozim də qoruyucu rol oynayır. Sekretor fəaliyyət nəticəsində ağız boşluğunun selikli qişası nəmlənir və bu, tüpürcək və ağız mukozası arasında kimyəvi maddələrin ikitərəfli daşınması üçün zəruri şərtdir.
Heyətdə dəyişikliklər
Tüpürcəyin xassələri və kimyəvi tərkibi ifrazat törədicisinin sürətindən və təbiətindən asılı olaraq dəyişir. Məsələn, şirniyyat, peçenye yeyərkən, qarışıq tüpürcəkdə laktat və qlükoza səviyyəsi müvəqqəti olaraq artır. Sirrdə tüpürcəyi stimullaşdırmaq prosesində natrium, bikarbonat konsentrasiyası əhəmiyyətli dərəcədə artır, yod və kalium səviyyəsi bir qədər azalır. Siqaret çəkən insanın tüpürcəyinin tərkibində bir neçə dəfə çox tiosiyanat varsiqaret çəkməyənlərlə müqayisədə.
Müəyyən maddələrin tərkibi müəyyən patoloji şəraitdə və xəstəliklərdə dəyişir. Tüpürcəyin kimyəvi tərkibi gündəlik dalğalanmalara məruz qalır və yaşdan asılıdır, məsələn, yaşlılarda kalsiumun səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə artır. Dəyişikliklər intoksikasiya və dərmanlarla əlaqəli ola bilər. Beləliklə, susuzlaşdırma ilə tüpürcəyin kəskin azalması baş verir; şəkərli diabetdə qlükoza miqdarı artır; uremiya zamanı qalıq azotun miqdarı artır. Tüpürcəyin tərkibi dəyişdikdə diş xəstəlikləri və həzmsizlik riski artır.
Sekresiya
Normalda yetkin bir insanda gündə iki litrə qədər tüpürcək ifraz olunur, ifrazetmə sürəti qeyri-bərabərdir: yuxu zamanı minimaldır (dəqiqədə 0,05 millilitrdən az), oyaqkən - dəqiqədə təxminən 0,5 millilitr., tüpürcəyin stimullaşdırılması ilə - dəqiqədə 2, 3 mililitrədək. Hər bir vəzin ifraz etdiyi sirr ağız boşluğunda tək bir maddəyə qarışır. Ağız mayesi (və ya qarışıq tüpürcək) bakteriyalardan, spiroketlərdən, göbələklərdən, onların metabolik məhsullarından, həmçinin tüpürcək cisimlərindən (əsasən diş ətləri vasitəsilə ağız boşluğuna miqrasiya edən leykositlər) ibarət daimi mikrofloranın olması ilə fərqlənir. epitel hüceyrələri. Tüpürcəyin tərkibinə, əlavə olaraq, burun boşluğundan, bəlğəmdən, qırmızı qan hüceyrələrindən ifrazat daxildir.
Tüpürcəyin xüsusiyyətləri
Tüpürcəyi avtonom sinir sistemi idarə edir. Onun mərkəzləri medulla oblongatada yerləşir. Atparasempatik ucların stimullaşdırılması, aşağı protein tərkibinə malik olan çox miqdarda tüpürcək əmələ gəlir. Əksinə, simpatik stimullaşdırma az miqdarda özlü mayenin ifrazına səbəb olur.
Türpürcək qorxu, stress, susuzluq səbəbindən azalır, insan yatanda az qala dayanır. Ayrılmanın güclənməsi dad və iybilmə stimullarının təsiri altında və çeynəmə zamanı böyük qida hissəciklərinin yaratdığı mexaniki qıcıqlanma nəticəsində baş verir.
