Emulsiya maddələrin qarışığıdır. Onun tərkibində bir komponent digərində həll olunmayan kiçik hissəciklərdən ibarətdir. Bu tərkib hissəsi "dispers faza" adlanır. Başqa bir maddə dispers mühitdir. Tərkibində birinci komponent var. "Emulsiya" Latın mənşəli bir termindir. Tərcümədə “sağıram, sağıram” mənasını verir. Gəlin bu konsepsiyanı daha ətraflı nəzərdən keçirək.
Ümumi məlumat
Qarışmayan və kimyəvi reaksiya verməyən hər iki maye emulsiyalaşdırıla bilər. Komponentlərdən biri demək olar ki, həmişə sudur. Başqa bir maddə zəif qütblü və ya neytral molekullardan (məsələn, yağlardan) ibarətdir. İlk məlum emulsiya süddür. Burada yağ hissəcikləri suda dağılır. Dispers fazanın ən kiçik hissəciklərinin ölçüsü 1-50 mikrondur, buna görə də emulsiyalar qaba sistemlər kimi təsnif edilir. Aşağı konsentrasiyalı mayelər - struktursuz. Yüksək konsentrasiyalı qarışıqlar - strukturlaşdırılmışdır. Termodinamik xüsusiyyətlərə görə, neft emulsiyası qeyri-sabit sistemdir. Faza damcılarının ölçüsü böyükdür və qarışıq struktursuz olacaq.
Təsnifat
Alınan emulsiyanın növü faza həcmlərinin nisbətindən və onların tərkibindən asılıdır.emulqatorun miqdarı və təbiəti, kimyəvi aktivliyi, qarışdırma üsulu və üsulu.
- Qütb fazasında qeyri-qütblü və həll olunmayan mayenin ən kiçik hissəcikləri ilə birbaşa qarışıqlar (o/w - "suda yağ" ifadəsindən). Belə qarışıqlar üçün bitum hissəcikləri kimi suda həll olunan emulqatorlardan istifadə edilə bilər. Onların molekulları m-fazasının səth filmlərində adsorbsiya olunur və bu, təkcə gərginliyi azaldır, həm də güclü bir təbəqə yaradır.
- Suda həll olunmayan emulqatorların istifadə edildiyi tərs (w/m) qarışıqlar.
Emulsiya üzərində kimyəvi təsir, təzyiq, tərkibin dəyişməsi inversiyaya səbəb ola bilər.
- Liyofilik emulsiya spontan, özbaşına əmələ gələn qarışıqdır. Termodinamik cəhətdən sabit hesab olunur. Məsələn, fazaların qarışdırılması üçün temperatur həddinə çatdıqda kritik sabit emulsiyalar. Sürtkü yağları və soyuducu mayelər də bu kateqoriyaya aiddir.
- Liofob emulsiya mexaniki, akustik və ya elektrik qarışdırmaqla əmələ gələn qarışıqdır. Termodinamik olaraq onlar son dərəcə qeyri-sabitdirlər. Emulqatorsuz belə qarışıqlar uzun müddət mövcud deyil. Onlar üçün yaxşı inqrediyentlər: Səthi aktiv maddələr, makromolekulyar, suda həll olunan maddələr, yüksək dispersiyaya malik bərk maddələr.
Alın
İki emulsiya istehsalı texnologiyası var. Birincisi, fraksiyaların incə əzilməsi üsuludur. İkincisi, kiçik parçalara parçalanma ilə müşayiət olunan film meydana gəlməsi prosesidir. Birinci variantda maddə yavaş-yavaş əlavə edilirdispers sistem. Bu halda, əlavə edərkən, daim yüksək sürətlə qarışdırmaq lazımdır. Bu vəziyyətdə qarışığın keyfiyyəti müxtəlif amillərdən asılı olacaq. Xüsusilə, qarışdırma sürəti, dispers maddənin yeri və həcmi, onun konsentrasiyası, temperaturu və mühitin turşuluğu. İkinci üsul, başqa bir fazanın səthində bir filmin meydana gəldiyi bir prosesdir. Aşağıdan hava üfürülür. Baloncuklar filmi kiçik damlalara parçalayır və mayenin bütün həcmini qarışdırır. Bizim dövrümüzdə hava əvəzinə ultrasəsdən istifadə etməyə başladılar. Bu, filmin daha kiçik parçalara ayrılmasına səbəb olur.
Qarışıqların məhv edilməsi
Zaman keçdikcə emulsiyanın spontan parçalanması baş verir. Bu prosesi sürətləndirmək və birləşmənin konsentrasiyasını az altmaq lazım olduğu hallar var. Bu ehtiyac yüksək konsentrasiyalı emulsiyanın olması materialın işlənməsinə və ya onun düzgün tətbiqinə mane olduqda aktualdır. Məhlulun konsentrasiyasının azaldılması prosesini sürətləndirməyin bir neçə yolu var:
- Kimyəvi üsul. Emulqatorun özünün səth filmlərini məhv edən reagentlər istifadə olunur. Bu halda, səth filmində cəmlənmiş mənfi yük zərərsizləşdirilir. Qida əlavələrinin üzvi əlavələrinin (bioloji aktiv maddələr - demulqatorlar) istifadəsi eyni prinsipə əsaslanır.
- Mənfi səth yükünü çəkən və emulqatorun səth filmlərinin sabitliyini pozan kationların əmələ gəlməsinə səbəb olan emulqatorun əlavə edilməsi. Həll vəziyyətinin stabilliyi azalır.
- Emulqatorun başqa səthi aktiv komponentlə (səthi aktiv maddə) dəyişdirilməsi. O, birincinin konsentrasiyasını sulandırır, lakin özü kifayət qədər güclü təbəqə əmələ gətirmir.
- Termal üsul. Bu üsulla emulsiya temperatura məruz qalır ki, bu da onun ayrılmasına səbəb olur.
- Mexaniki üsul. Bu seçim həm də ayırıcı metod adlanır. Emulsiya yavaş-yavaş yüksək açısal sürətlə fırlanan konteynerə vurulur. Həll çəki fraksiyalarına görə komponentlərə bölünür.
- Elektrik cərəyanı tətbiq etmək və ya emulsiyaya elektrolit əlavə etmək üsulu. Bu üsul mənfi yüklə sabitləşmiş qarışıqların səthi təbəqələrini məhv edir.
Tətbiq
Emulsiyaların sənayedə tətbiq dairəsi çox genişdir. Xüsusilə, bağlantılar istifadə edir:
- Marqarin və yağ istehsalında.
- Sabun istehsalında.
- Təbii rezin materiallar hazırlayarkən.
- Tikintidədir. Məsələn, bitumlu emulsiya yanmayan birləşmədir.
- Kənd təsərrüfatında: pestisidlər - bitki zərərvericilərini məhv edən müxtəlif dərmanlar.
- Tibbi məqsədlər üçün: müxtəlif dərmanlar, məlhəmlər, kosmetika hazırlamaq.
- Rəssamlıqda müxtəlif emulsiya boyalarından istifadə olunur.
- Saç üçün kosmetika, boyama zamanı saçın səthini qoruyan emulsiyalar. Məsələn, inkişaf edən emulsiya (bu, boya üçün oksidləşdirici maddədir).
- Neft sənayesi su və yağ qarışığından istifadə edir,burada bir maye fazanın digərinə dağılması kiçik damcılarda - qlobullarda baş verir.
