Bu gün meyxana köhnəlmiş aşağı səviyyəli bir müəssisədir. Ən azından bəşəriyyətin yaxşı yarısı belə düşünür. Amma həmişə belə olmayıb. Köhnə günlərdə meyxana gündəlik cansıxıcılıqdan dincəlmək və bir fincan fusel "yuvarlamaq" üçün ən yaxşı yer idi. Söz yox ki, bu müəssisələr yorğun sərgərdanların evi idi.
Belə qısa müddətdə nə dəyişdi? Bu gün meyxana niyə yalnız zamanın yadigarıdır? Bəs ümumiyyətlə dünənki meyxanalar hansılar idi?
Mehmanxana nədir?
Səyahətçilərə sığınacaq vermək üçün deyil, həm də onları qidalandırmaq üçün hazır olan ilk mehmanxanaların nə vaxt meydana gəldiyini dəqiq söyləmək çətindir. Bununla belə, onların qədim zamanlarda artıq Yunanıstan və Roma ərazisində fəal şəkildə tikildiyi məlumdur.
Məqsədlərinə gəlincə, meyxana ilk növbədə adi sakinlər və gələn qonaqlar üçün nəzərdə tutulmuş meyxanadır. Qeyd etmək lazımdır ki, belə yerlərdə yeməklərin keyfiyyəti çox şübhəli idi, lakin onun qiyməti qonaqlara bu faktı gözardı etməyə imkan verdi.
İllər keçdikcə mehmanxana adi yeməkxanadan geniş çeşidli xidmətlərə malik otelə çevrilməyə başladı. Beləliklə, burada təkcə gecələmək üçün otaq bron etmək deyil, həm də şəhər və ya onun ətrafı haqqında bütün lazımi məlumatları öyrənmək mümkün idi.
Rusiyada meyxanalar
Ölkəmizə gəlincə, Moskvada ilk meyxanalar 16-cı əsrin ortalarında yaranıb. Və İvan Dəhşətli özü xalqın belə bir quruma ehtiyacı olduğunu nəzərə alaraq onların tikintisini qurdu. Ancaq ilk müəssisələr olduqca bahalı idi və buna görə də yalnız varlı insanlar onların qonaqları idi. Özü də "meyxana" sözünə gəldikdə isə, rus xalqı arasında o, yalnız 17-ci əsrdə yayılıb.
Meyxanaların populyarlığının azalması
Bugünkü mehmanxana əvvəlkinin kiçik bir kölgəsidir. Və hər şeyin günahı 19-cu əsrin əvvəllərində ucuz yeməkxanaları demək olar ki, tamamilə əvəz edən restoranlardır. Və burada təəccüblü heç nə yoxdur, çünki yeməyin keyfiyyəti bu mübarizədə həlledici faktora çevrilib.
Ona görə də bu gün bütün şəhərlərdə restoranlar var, lakin meyxanalar artıq nadirdir. Baxmayaraq ki, Rusiya paytaxtında son on ildə bu ictimai yerlər üçün dəb yenidən canlanıb. “Yolki-Palki” meyxanalar şəbəkəsi geniş tanınır, şərq ləzzətli meyxana – “Şərqin nağılı 1001 gecə” populyarlıq qazanır. Amma “Borscht & Salo” meyxanalarında rus ruhunu saxlamağa çalışırlar. Bir sözlə, ənənələr yaşayır.
