Lipidlər yüksək yağ turşuları və efirləri ehtiva edən mürəkkəb birləşmələrdir. Onlar suda deyil, yalnız üzvi həlledicilərdə həll olunur. Yağların əsas funksiyaları struktur və tənzimləmə, həmçinin orqanizmi enerji ilə təmin etməkdir.
Lipidlərin struktur rolu hüceyrə membranlarının əsasını təşkil etmələridir. Lipidlərin tənzimləyici funksiyaları membranların və onların reseptor aparatlarının keçiriciliyini təmin etməkdən ibarətdir ki, bu da katexolamin, asetilkolin, həmçinin insulin və sitokinlərin hüceyrələrə təsir etməsinə imkan verir. Bundan əlavə, yağlar hüceyrə membranlarının kolloid vəziyyətini, onların axıcılığını, həmçinin sitoxrom oksidaz, quanilatsiklaza, ATPaz kimi ayrı-ayrı fermentlərin fəaliyyətini təmin edir. Steroid hormonları, leykotrienlər və trombositləri aktivləşdirən faktoru ehtiva edən ayrıca lipid növü (BAS) təkcə ayrı-ayrı hüceyrələrin deyil, həm də toxuma və orqanların işini tənzimləyə bilir.
Lipidlərin funksiyalarına bədəni əzələlərin yığılması üçün istifadə olunan enerji ilə təmin etmək, daxili orqanların, xüsusən də böyrək və qaraciyərin fəaliyyətində və sinir proseslərində rolu daxildir.
Funksiyaları qeyd etmək lazımdırlipidlər onların quruluşu ilə sıx bağlıdır. Onların düzgün kəmiyyət və keyfiyyət tərkibi hüceyrələrin işləməsini və onların fəaliyyətini təmin edir. Beləliklə, məsələn, membran fosfolipidləri nəqliyyat zülallarına və ion kanallarına təsir göstərə bilir və onların işindəki dəyişikliklər hüceyrələrin və bütün orqanın funksiyalarının pozulmasına səbəb olur.
Yağlar həyati maddələrdir. Bu funksiyalara əlavə olaraq, istiliyi zəif keçirdikləri üçün termoregulyasiyada da iştirak edirlər. Məhz buna görə də dəri altı yağ bazası orqanizmi isti saxlamağa kömək edir.
Həm də demək lazımdır ki, dəri altı piylər yastıqlaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də daxili orqanları (məsələn, böyrəkləri) mexaniki zədələrdən qoruya bilir, baxmayaraq ki, onun artıqlığı onların işinə mənfi təsir göstərə bilər, bu da ən çox müşahidə olunur. lipid mübadiləsinin pozulması, məsələn, piylənmədə.
Lipidlərin katalitik funksiyaları bir çox fermentlərin bir hissəsi olan yağda həll olunan vitaminlərlə əlaqələndirilir. Yağlar həm də metabolik nəm mənbəyidir, çünki bu maddələr oksidləşdikdə su əmələ gəlir. Onlar həmçinin dərinin həddindən artıq qurumasının qarşısını alan yağ bezlərinin sekresiyasının bir hissəsidir.
Yağların mühüm bioloji rolunu nəzərə alaraq, onların orqanizmə kifayət qədər miqdarda daxil olması zəruridir. Bu birləşmələrin qiymətli mənbəyi heyvan məhsulları, balıq, qoz-fındıq, bitki yağı, süd məhsulları və yumurta sarısıdır.
İnsan orqanizmində yağların mübadiləsi bir çox amillərdən asılıdır. AtBu maddələrin mübadiləsində əlaqələrin birinin pozulması müxtəlif patoloji vəziyyətləri və xəstəlikləri - piylənmə, qidalanma, lipodistrofiya və ya lipidoz inkişaf etdirir. Onların inkişafının patogenezində əsasən piylərin həzm və sorulmasının pozulması, onların transmembran ötürülməsinin pozulması, həmçinin hüceyrə daxilində maddələr mübadiləsinin dəyişməsi müşahidə olunur.
Bu patologiyalar spesifik klinik təzahürlərlə xarakterizə olunur, insanın ümumi vəziyyətini pozur və vaxtında diaqnoz və müalicə tələb edir.
