Sirkə turşusu məhdudlaşdırıcı karboksilik turşulardan biridir. Müvafiq olaraq, digər doymuş karboksilik turşular sirkə turşusunun homoloqları ola bilər. Onların ümumi xüsusiyyəti onları sadəcə üzvi turşular kimi təyin edən karboksil qrupunun olmasıdır.
Kimyada homologiya anlayışı
Üzvi kimyada müəyyən birləşmənin xassələri adətən onun tərkibində olan bir və ya bir neçə funksional qrupla müəyyən edilir. Beləliklə, məsələn, spirtlərin xüsusiyyətləri hidroksil qrupunun -OH, aldehidlərin və ketonların - karbonil qrupunun -CO olması ilə əlaqədardır. Funksional qruplar molekulun karbon skeletinə bağlanır. Karbonun (bütün üzvi kimyanın əsaslandığı) bağlı atomların uzun dayanıqlı zəncirləri yaratmaq qabiliyyəti olduğundan, eyni qrup müxtəlif ölçülü molekullara qoşula və kimyəvi xassələrə görə oxşar birləşmələr əmələ gətirə bilər, lakin fərqlilik səbəbindən ölçü və kəmiyyət.karbon atomları başqa cür fərqlidir. Əlaqələr dəstibir-birindən müəyyən sayda qruplarla fərqlənən -CH2-, homoloji sıra, qrupun özü isə -CH2- adlanır. homoloji fərq və sıradakı birləşmələr - homologlar. Homoloji sıraların ən sadə nümunəsi doymuş karbohidrogenlər (alkanlar) seriyasıdır.
Elementar arifmetikadan istifadə edərək, bu birləşmələrdən hər ikisinin bir-birindən nCH2 qrupları ilə fərqləndiyini yoxlamaq asandır.
Həmçinin homoloji silsilənin birinci, yəni ən sadə üzvünə diqqət yetirmək lazımdır. Alkanlara gəldikdə, bu metandır: yalnız bir karbon atomunu ehtiva edir və alkanların bütün əsas xüsusiyyətlərinə malikdir. Ancaq bəzən tək karbon kifayət deyil. Məsələn, alkenlər silsiləsində ən sadə birləşmə etendir (etan ilə analoji olaraq iki karbona malikdir), alkenlərə xas olan karbon-karbon ikiqat bağı yaratmaq üçün ən azı iki atom C.
Doymuş karboksilik turşuların homoloji seriyası
Etanik (ümumi adı - sirkə) turşusu məhdudlaşdırıcı karboksilik turşular sinfinə aiddir. Onun xassələri karboksil adlanan -COOH funksional qrupu ilə müəyyən edilir.
Sirkə turşusunun molekulyar formulu CH3COOH və ya C2H4 O 2. Daha böyük molekullar əldə etmək üçün ona yeni parçalar -CH2- əlavə edə bilərsiniz: üç, dörd, on və hətta otuz atom uzunluğunda karbon zəncirinə malik sirkə turşusunun homoloqları. Bununla birlikdə, bu vəziyyətdə sirkə turşusundan bir homoloji əlaqəni "götürmək" də mümkündür:sonra metan və ya sirkə turşusu HCOOH alırıq. Yeganə karbonun funksional qrupa aid olmasına baxmayaraq, qarışqa turşusu da karboksilik turşular sinfinə aiddir və onların homoloji sıralarının ən sadə birləşməsidir.
Homoloji seriyada xassələrin dəyişdirilməsi
Sirkə turşusunun ən yaxın homoloqları metan turşusu HCOOH və propanoik (və ya propion) turşusu C2H5COOH-dur. Hər üç birləşmə normal şəraitdə mayedir, metan və etanoik turşular kəskin qoxu ilə uçucudur. Karbon zəncirinin uzunluğu 4 ilə 24 atom arasında olan limit karboksilik turşular təbii yağlardan və yağlardan təcrid olunmuş doymuş yağ turşuları adlanır. Daha böyük turşular da var - onlar, bir qayda olaraq, mumların və ya heyvan mənşəli yağların bir hissəsidir. Daha yüksək karboksilik turşular bərk maddələrdir.
